2023年3月にオープンした、GOOD NEWS TOKYO 上野マルイ店。白を基調とするすっきりした店内に、栃木・那須高原から届いた品々が並んでいます。看板商品「バターのいとこ」は、バターを製造する際に生まれる副産物のスキムミルクを使ったオリジナルのスイーツ。環境に配慮しつつ作られた栃木銘菓としても話題を呼んでいます。

木製の陳列棚に浮かぶ木目も柔らかい印象を生む

母体の会社は、那須に拠点を構えるGOOD NEWS。観光と農業、福祉の視点から、地域の社会課題に積極的に取り組んでいます。森と人が共生する「持続可能なまち」をテーマに、カフェ、ショップ、工場など「食」にまつわる事業を展開。GOOD NEWS TOKYOは、那須の魅力や人と自然とのつながりを伝えるコンセプトショップなのです。

「バターのいとこ ミルク」3枚入り972円（税込）

「ふわっ・シャリッ・とろっ」という3つの食感が楽しい「バターのいとこ」。かぶり付くとゴーフレット生地からバターが香り立ち、ミルク感たっぷりのジャムが顔を出します。中には粗めの砂糖がまぶしてあり、シャリッとした歯触りがやみつき。那須の工場では、生地を焼いたり、ミルクジャムをサンドしたり、細かい工程まで手作業で行われています。

「バターのいとこ」は定番の「ミルク」「チョコ」の他に、期間限定のフレーバーも

このジャムの原材料となっているのが、スキムミルク。実は、牛乳全体のうちバターに使われるのは約4％に過ぎず、残りはスキムミルクになります。そして、ほとんどは脱脂粉乳に加工され、低価格で販売されることに。その価値を高めたいという思いから、この商品が考案されたそうです。

「BROWN CHEESE BROTHER」は「プレーン」「チョコ」の2種。いずれも3枚入り972円（税込）

また、チーズの製造工程で生まれる副産物は、ホエイ（乳清）。これを使った「BROWN CHEESE BROTHER」も人気です。ホエイを煮詰めて作ったブラウンチーズが主役で、それを挟むのはサクッ、ホロッとした食感のガレット・ブルトンヌ。ブラウンチーズは砂糖不使用。自然な甘酸っぱさがくせになります。

挟まれているブラウンチーズはチーズ臭さがなく、チーズが苦手な人にもおすすめ

店内では、自社製品だけではなく「GOOD NEWS」の一押しも紹介。USHIO CHOCOLATL（ウシオチョコラトル）は、広島県尾道市にあるチョコレート工場です。こだわりは、カカオ豆の焙煎からチョコレートの製造まで自分たちで行うBean to Barであること。カカオ豆はタンザニア、ガーナなどの農園から直接輸入していますが、まずは現地に足を運び、信頼関係を築くところから始めているのだとか。

ちなみに、パンダをモチーフにした「パンダチョコ」は上野マルイ店限定。ホワイトチョコレートをベースにした「潮潮（チャオチャオ）」は、ダークチョコレートに混ぜたクランチのザクザク感がたまりません。他に、金時人参を使った「参参（シェンシェン）」も。カカオ豆のフルーティな風味が感じられる一品です。

上野みやげにぴったりの「パンダチョコ 潮潮」1枚1,500円（税込）

おみやげにぴったりな商品が揃い、那須の魅力やSDGsの情報にも触れられる新スポット。上野駅からも近いので、気軽に立ち寄ってみてください。
（お取り扱い商品変更になる可能性があります。予めご了承ください）

USHIO CHOCOLATLのオリジナルチョコレート。厳選食材をカカオ豆と合わせてます

GOOD NEWS TOKYO 上野マルイ店
住所　東京都台東区上野6丁目15-1 上野マルイ1階
TEL　03-6240-1106
住所：110-8502
営業時間　 11：00～20：00
定休日　無休
https://www.0101.co.jp/058/shop-guide/shop-detail.html?shop_id=10124（外部サイトへリンクします）