老若男女、みんなが愛するスイーツ。そのトップに君臨すると言っても過言ではないのが「ドーナツ」ではないでしょうか。2025年は東京にLA発の人気ドーナツチェーン店が上陸したり、某ドーナツ店の新食感ドーナツが発売とともに全国で品切れとなり話題を呼んだりするなど、ドーナツ業界は相変わらず盛り上がりを見せています。
そして2025年11月、東京の下町、根津に「NYD（エヌワイディー）DONUTS」がオープンしました。根津にはおいしいパン屋やスイーツのお店は数あれど、意外となかったのがドーナツ屋さん。早くも地元住民や感度の高い人々の間で話題を呼んでいます。

古い家をリノベーションしてポップに生まれ変わったお店の外観

古い住宅やお店が軒を連ねる藍染大通りを西へ入ると、異彩を放つおしゃれな出立ちの建物が目に飛び込みます。ドキドキと期待に胸を膨らませ中へ入ると、ここが下町ということを忘れてしまうような胸踊るアメリカンな空間が広がります。

運営しているのは、建築設計をメインにグラフィックデザインや映像制作、デザインコンサルなどを幅広く手がける総合芸術制作会社「デリシャスカンパニー」。もともとドーナツが好きで、いつかドーナツ屋をやりたいという熱い想いを秘めていた代表がこの物件に巡り合い、設計とグラフィックを掛け合わせて作られたと聞いて納得。ただのドーナツ屋にとどまらないセンス、こだわりが随所に伺えます。

アメリカンダイナーやガソリンスタンドのようなチェーン店らしさをイメージしたという内装。

デリシャスカンパニーのこだわりが詰まった空間づくりに胸がときめく

お店のモットーは「毎日食べても飽きないドーナツを作る」ことに加え「ドーナツまわりをデザインする」こと。ここから発信されるアパレルや小物などのオリジナルグッズのデザインは秀逸で、欲しくなるものばかり。グッズは売り切れ次第終了で再販はなく、随時新しいデザインに切り替えていくそうなので、お気に入りのものに出会ったら即買い！ですよ。

店頭にはTシャツやキャップ、コーチジャケット、マグカップなどオリジナルグッズもたくさん

大好評のオリジナルトレーナーは6,600円（税込）。キッズ110、M、L、XL、2XLの5サイズ展開。

完売次第終了、再入荷の予定はないそうなのでお早めに！

スタイリッシュでカラーリングもかわいいオリジナルトートは2,000円（税込）。

ちょっとした買い物にも、毎日のサブバッグとしても重宝しそう

気になる店名の「NYD」というイニシャルには「Nice people Yummy donuts Delicious times」や「Nezu Yanaka Donuts」、「New York Donuts」など色々な解釈が含まれており、創造性、遊びゴコロにあふれています。他にも思いつく組み合わせをあれこれ考えてみるのも楽しいですね。

オリジナルポスター。ネズミはお店のマスコットキャラクター「SPUD（スパッド）」くん。ドーナツの穴を食べることが仕事

お店のドーナツは、パン屋やパティスリーなど専門の方々の協力を得て開発されたオリジナルレシピ。流行りの生ドーナツではなく、オーソドックスでシンプルかつ特別な「もちふわ感」を目指したそうです。ドーナツは「SUGER」、「GLAZE」、「CHOCOLATE」、「HONEY LEMON」、「KINAKO」、「COCOA」、「BLACK PEPPER」、「CINNAMON」の常時8種。その他、不定期に別の味が発売されることもあるそうです。

工房は建物の2階で普段は公開していませんが、少し覗かせていただきました。発酵機で十分に発酵させたドーナツを高温の油で揚げていきます。高温でパリッと揚げることで長時間ドーナツの形状を保つことができるそう。

リング上に形成され、しっかりと発酵させた生地がずらり

195度の高温ですばやく揚げていく

くぅ〜！食欲をそそるこんがりきつね色がたまらない

揚げたてのドーナツたちは壮観！

もちふわ感がこの写真でお分かりいただけるであろうか。独特のもっちり感を出すために試行錯誤を重ねたそう

「SUGER」制作過程。アツアツのドーナツに2種の砂糖をまとわせて完成

慣れた手つきでドーナツを揚げ、砂糖のお化粧が施されていく様子を見ているといつの間にか童心に帰っている自分に気がつきます。心のときめきを抑えられないまま、揚げたてをパクッとひと口頬張ると、「ああ、これだ〜」という絶対的な安心感とともに、予想以上にもっちりふわふわの食感に感動。口のまわりに砂糖をたくさんつけたまま「ん”〜!!」と唸らずにはいられません。この気持ちを誰かと分かち合いたい…！

揚げたてのドーナツをいただける究極の贅沢。「SUGAR」280円（税込）。

ほんのりあたたかく、もっちりふわふわ。一瞬で消えてなくなり残ったのは幸福感

お店のシグネチャーカラーの黄色をイメージして作られたドーナツ「HONEY LEMON」350円（税込）と

「ホットコーヒー」400円（税込）。レモンの香りが鼻に抜ける爽やかなドーナツ。

重厚感ある深煎りのコーヒーがドーナツにマッチ

グレーズドーナツにブラックペッパーとほんの少しの塩をトッピングした「ブラックペッパー」350円（税込）。甘じょっぱい新感覚の味わいが人気でビールのおともにも◎

ギフトボックスは4個入りと8個入りの2サイズ。デザインもかわいく、お土産にしたら喜ばれること間違いナシ！

金、土曜日の夜は不定期でバー営業をしており、生クリームたっぷりのハイカロリーなドーナツとお酒を楽しむ「背徳のドーナツ飲み」ができるそう。昼間には出していない、あんバターや生クリームを挟んだドーナツサンドなどをおつまみにビールを飲む…そんな夜があってもいいのですね。
またすぐにでも食べたくなるNYD DONUTSのドーナツ。しあわせの権化、ドーナツ。谷根千散策にお越しの際は、ぜひお試しください。

NYD DONUTS
住所　東京都文京区根津2-34-21
TEL　なし
営業時間　月曜15:00〜18:30、金曜15:00〜18:30／19:00〜22:00、土曜11:30〜18:30／19:00〜22:00、日曜、祝日11:30〜18:30
※夜の営業については不定期のため、インスタグラムでご確認ください
定休日　火〜木曜
東京メトロ千代田線根津駅から徒歩6分
インスタグラム　https://www.instagram.com/nyddonuts/（外部サイトへ移動します）