2026年6月にオープンした「海鮮市場 八芳 上野店」にはもう行かれましたか？ 市場のにぎわいと美食を楽しめるという日本初のスタイルを謳っており、これまでの食べ放題や一般的な火鍋店とは一線を画す、新感覚のしゃぶしゃぶ店として話題を呼んでいます。

 

お店はアメ横と上中の間にあるアメ横センタービルの2階。「八芳」とお店の名前が出ているので目印にして

 

お店はこの大きなセンタービルの2階ワンフロアという広さ！

 

階段を上がると見えてくるお店のエントランス

 

店内はまるで市場のように、たくさんの食材がずらり。まさか、アメ横の上にこんなところがあったなんて。こちらにある新鮮な海鮮、旬の野菜、和牛などは全150種以上というから驚きです。これらの食材を自らピックアップして食す、というのがお店の最大の特徴です。

 

圧巻の景色はまるで市場！牛肉、豚肉やエビ、貝類などの海鮮、野菜や果物など種類豊富な具材がところ狭しと並ぶ

 

清潔感ある店内は300席ほどあり、個室も完備。少人数から大勢まで対応できる

 

広々とした店内の各テーブルにはIHのコンロが６つ常備されています。席につき、卓上にあるQRコードを読み込んで、まずは最初にスープを選択します。スープは麻辣牛脂、トマト、鶏白湯、牛骨、豚骨、きのこなど13種類。一人一つの小鍋で、それぞれ2種類まで選べます（もちろん1種類でもOK）。

 

まずはスープの味を選んで注文。スープだけで13種類もあるのでこの時点でもう迷ってしまう

 

お皿ごとに値段が決まっているので予算と相談しながら具材を選びやすい

 

お鍋のスープを選んだら、食材を選びに行きましょう。料金はわかりやすい「回転寿司」形式。お皿の種類で値段が決まっており、330円、550円、660円、990円（すべて税込）の4段階の料金体系がメイン。各々の予算に合わせて選んでいきます。

 

白菜、レタス、空芯菜、パクチーなど新鮮な野菜がたっぷり入っている

 

きのこ類もたくさん！

 

豆腐や練り物などさまざまな具材たち。なかにはアヒル（鴨）の血を固めて豆腐状にした「鴨血」など、珍しい食材も

 

本当に、市場で買い物をしている気分。どのセクションも種類が豊富で、　日本では珍しい食材もちらほら。こんな時は大人数で来た方が色々試せていいかもしれません。１人なのでついたくさん手に取りそうになるのをぐっと堪えて進みます。

 

刺身や浜焼き用、鍋用の新鮮な海鮮たち。中にはまだ動いているものも。そんななかに「ウシガエル」を発見！

 

牛肉、豚肉、ラム肉など。様々な部位があり、

それぞれにどのくらい「しゃぶしゃぶ」すれば良いかの調理目安時間も表記されていてわかりやすい

 

デザートやお店で手作りしているおつまみの小皿もたくさん。シメの麺類もさまざま

 

まだ食べてもいないのにこんなに楽しいなんて。自分で食材を選んでいく楽しさは想像以上でした。ある程度選んだら、次はたれバーへ。こちらのコーナーも自分でたれをブレンドできるので好みの味に調合することができます。店長の孫さんおすすめレシピはごまだれお玉1杯、腐乳小さじ1、ニラ花醬小さじ1、砂糖少々、ネギ、パクチーをブレンドしたもの。砂糖を入れるところがポイントで、孫さんの故郷（瀋陽）で好まれた味なのだそう。

 

ワクワクするたれ選び。薬味もたくさんあるのでぜひ取り入れよう

 

おすすめのたれのレシピがあるのでこちらを参考にしてみて         

 

ドリンクコーナーも驚くほど充実。生ビールやサワー、ハイボールが385円（税込）という驚きの価格で提供されています。

 

日本酒やサワー系なども豊富だが、他のお店ではなかなか見られない上、

あったとしてもこの価格ではいただけないという貴重なお酒も！

 

お店の海鮮は、プロに焼いてもらうことも、無料コンロを借りて自分たちで焼くこともできる。

ロブスターを焼いているところに遭遇

 

じゅわ〜っと焼ける音がたまらない。アワビやホタテなどもこちらで焼いてくれる

 

スパイシーなラム肉の串焼き550円（税込）。う〜ん、おいしそう！

 

選んだ食材をテーブルに持っていき、鍋が沸けばいざ、実食！

 

さて、お楽しみの実食タイム。選んだスープは人気No.1という「麻辣牛脂スープ」（左）と人気No.2の「魚と鶏のコラーゲンスープ」（右）。図らずも、赤と黄色のスープのコントラストが美しい鍋となりました。スープだけいただくと、麻辣は辛さの中にもうまさがあり、これこれ！と言いたくなる味。コラーゲンスープは鶏と魚の出汁がしっかり効いた、まろやかなスープ。このスープを飲むだけでも満足してしまいそうです。

鍋が沸騰したら火加減を調整し、具材を「しゃぶしゃぶ」していただきます。同じ具材でもスープやたれが違えば風味も異なり、１人で何通りもの食べ方を楽しめます。複数人で行っても１人１つの鍋なので、自分のペースでいただけるのも嬉しいポイントです。

 

選んだのはラム肉660円（税込）。やわらかく、うまみがあって鍋にぴったり

 

おすすめの肉だんご550円（税込）は牛肉100%。みっちりとした噛みごたえでボリューム満点

 

刀削麺330円（税込）でシメ。ご飯もあるので雑炊にするのもまたヨシ

 

鍋を麺や雑炊でシメたあとは、別腹のデザートタイム。デザートも言わずもがな、大充実なのです。ドリアンやドラゴンフルーツ、キウイやメロンなどのフルーツをはじめ、エッグタルトやごま団子、モンブランやアイスなど、全部食べたくなる品揃え。迷いに迷って私はアイスを選びました。

 

ハーゲンダッツ3種、ピーチ、ココナッツ、イチゴを使ったアイスなどすべて330円（税込）というから食べないわけにはいかない

 

本物のココナッツの殻に入ったココナッツアイス。鍋でほてった全身をやさしくクールダウン

 

１人ではもちろん、友人と、家族で、グループでワイワイ、宴会に、などあらゆる用途にマッチする、エンターテイメント感満載の大人の遊び場と言っても過言ではありません。一度行けば、また行きたくなる。上野に行く際はぜひ立ち寄りたい注目スポットです。

 

海鮮市場 八芳 上野店

住所　東京都台東区上野4-7-8 アメ横センタービル2階

TEL　050-5869-9180

営業時間　11:00〜翌5:00※毎月第3水曜日はビル点検のため18:00〜の営業

定休日　なし

JR上野駅から徒歩3分

インスタグラム　https://www.instagram.com/kaisen_happou?igsh=ZmNoZzRqOGQyd2Jr（外部サイトへ移動します）