平成元年（1989）創業、自家製麺にこだわり、地域の方々に長く愛されているうどん屋「手打白門（しろと）うどん 家康」。東京ご出身の店主、高鹿（こうろく）正子さんが「多くのお客様に日本一美味しいうどんをお腹いっぱい食べてほしい」という願いを込めて一代で始めたお店です。今では浅草にも店舗を構えており、そちらは息子さんがお店を切り盛りされています。

店名にある「白門（しろと）」とは創業当初、右も左もわからずに始めたため「素人」とかけているのよ（笑）、とは店主の正子さん。まさかそんな意味があったとは驚きです。

 

やわらかな物腰とやさしい笑顔がチャーミングな店主、高鹿さん

 

お店のこだわりは「自家製麺」。卵を練り込んだ、少し黄味がかった中太の平打ち麺です。手打ちならではの食感とコシが特徴。創業以来、注文を受けてからうどんの生地を伸ばし、打ちたてのうどんを提供するのが譲れない部分です。たとえお客さんを待たせたとしても「一番おいしい状態でうどんを食べてほしい」という思いで、ここだけは変えずに続けてるのだそう。看板に「ちょっと遅い」と入れているのもご愛嬌、なのです。

 

「安い、うまい、ちょっと遅い」という愛嬌あるキャッチコピーが目印

 

テーブル席とお座敷合わせて20席ほど。混雑時は相席となる

 

店内には数々の番組、芸能人のサインが並ぶ。飾りきれずしまっているものもあるそう

 

メニューは定番の「たぬき」や「きつね」、「天ぷら」などの定番をはじめ「唐（から）うどん」、「道楽うどん」、「ゴママロスうどん」などネーミングが気になるオリジナルのうどんも多数。気になるメニューはぜひ尋ねてみてください。麺ののどごしをより楽しみたいならざるやせいろ、冷たいうどんがおすすめです。冷たいうどんは夏季限定のため、これから寒くなっていくにつれて、冬季限定の「味噌煮込みうどん」と入れ替わるということでこちらも楽しみです。

 

メニューは定番からオリジナルまで幅広い ※10月1日より一部価格改訂あり

 

今回は当店自慢の「家康うどん」をいただくことにしました。こちらは牛肉、豚肉、鶏肉を一度に楽しめ、他なめこ、揚げ玉、かまぼこ、カイワレ、ネギが入った具だくさんのうどんです。

 

出汁は鰹をベースに昆布、味醂、醤油を利かせており、関西と東京のちょうど間くらいの味わい。

醤油は珍しい「赤醤油」を使用しているため色合いも美しい

 

注文を受けてからうどんの生地を伸ばして切る

 

パスタマシンで生地をカット。以前は手で切っていたが時間短縮のためにこちらを導入

 

温かいうどんは3分、冷たいうどんは10分ほど茹でる

 

注文して10分ほどしてうどんが完成。まずは器の大きさに驚きます。これで普通盛り。もともと1人前が茹で上げて300gあるという点で多めの設定（通常、1人前はおよそ180〜240gとされています）。これを1.5人前まで増量が無料というなんとも懐の深いサービスまであります。なんでも値上がりするこのご時世に本当にありがたい…！

 

「家康うどん」1,500円（税込）。具だくさんでボリュームたっぷりの人気商品

 

それでは早速アツアツのうどんをいただきます。3種の肉と具材がトッピングされ、「家康」という名を冠するにふさわしい風格を備えた見た目。肉やキノコのうまみがしっかりと溶け込んだお出汁は甘みとうまみがあり、じんわりと体に染み渡ります。麺はもちもちした食感としっかりした弾力があり、出汁との相性も抜群です。

 

麺は手打ちならではのコシと弾力！

 

肉やキノコからも、しっかりうまみが溶け込んだスープは絶品！

 

お土産用のうどんの麺や自家製のゴマだれ、柚子胡椒も人気

 

夢中で完食。ほっとするうどんのやさしい味わいとアットホームなお店の雰囲気に、なんだか実家に帰ってきたようなあたたかみを感じました。ついついまた来たくなる、そんなお店です。お土産用のうどんや柚子胡椒、ゴマだれを販売しているので自宅でもお店の味が楽しめます。上野や入谷、浅草などにお越しの際は、少し足を伸ばしてお立ち寄りくださいね。

 

入谷駅から金美館通りを進むと左手に見えてくるお店

 

手打白門うどん 家康

住所　東京都台東区入谷1-23-2 川田ビル1階

TEL　 03-3874-8789

営業時間　月曜、水曜、土曜、日曜11:30〜14:00

　　　　　火曜、木曜、金曜　11:30〜14:00／18:00〜19:00

定休日　祝日

東京メトロ入谷駅から徒歩3分