レンゲでスープをすくい口に含むと、スパイスの風味がフワッ。コシの強いうどんとミルキーなカレースープが相性ぴったりのカレーうどんは、千駄木うどん 汐満の名物です。使用されているスパイスは、なんと20種類。「豚カレーうどん」、「チーズカレーうどん」、「山芋カレーうどん」などがあり、トッピングを加えることでバリエーションは10品を超えます。

一番人気の「豚カレーうどん」960円（税込）

うどんは、国内産の小麦粉で作る3段熟成麺。もっちりした食感と香りのよさが特長です。噛み締めると、小麦本来の甘みがじわり。食べやすい太さですがコシがあるので、満腹感、満足感をもたらしてくれます。

千駄木うどん 汐満の魅力の一つ、コシの強いこだわり麺

うどんは食感をしっかり出すため、気候に合わせて茹で時間を調整するそう

スープは、ベースのカレーとミルクを合わせ、注文ごとに温めて仕上げます。奥深い味わいを目指し、レシピは研究に研究を重ねたとか。スパイスは、どれか1つをメインに使うのではなく、辛味のあるもの、香りのあるものなど、さまざまなタイプをバランスよく配合。そこに上品な香ばしさ、ほろ苦さを加えるため、隠し味としてココアパウダーを足しているそうです。

カレースープをまろやかに仕上げるため、高級なミルクと合わせています

ズズッと啜ると、スパイシーなスープがうどんによく絡み、華やかな印象。20種類のスパイスが複雑に混ざり合う反面、ミルクのまろやかさがおうちカレーにも似た親しみやすさを醸し、ホッとする瞬間もあります。トッピングの味玉を割ると、半熟の黄身がとろりと溶け、マイルドに味変。丼の中は想像以上に表情豊かで、最後まで飽きずに食べ進められます。

もっちりした麺にミルキーなカレースープが絡み、うっとり

他に、カツオでだしをとった肉汁うどんも好評。夜は、アジフライとポテトサラダのセット「おやじ」など一品料理が豊富なうえ、日本酒も充実しているので、飲み屋として利用する人も多いようです。〆の一品は、もちろんうどん。ランチに、仕事帰りのちょい飲みに、ぜひ足を運んでみてください。

アジフライとポテトサラダがセットになった「おやじ」590円（税込）。揚げ油は毎日

新鮮なものに取り替えているので、サクッと軽い歯触りに

千駄木うどん 汐満
住所　東京都文京区千駄木3-37-3
TEL　03-3823-1288
営業時間　平日 11：00～15：00、17：30～22：45（L.O.22：15）、土・日曜・祝日 11：00～22：45（L.O.22：15）
定休日　不定休
https://www.instagram.com/sioman.udon/（外部サイトへリンクします）