蔵前駅から国際通りに向かい、寿3丁目の交差点近くにあるキッシュ専門店「Wine & Quiche Pepe」。キッシュを専門とするお店はまだまだ珍しいですよね。蔵前散策をする途中、気になっていた、という方も多いのではないでしょうか。どんなお店か、お邪魔してまいりました。

お店の外観。2025年8月で1周年を迎えたそう

カウンター10席ほどの店内

お店の扉を開けるとショーケースにずらりと並んだキッシュが目に飛び込みます。キッシュは定番商品から旬の素材を取り入れた季節限定商品まで常時8種類ほどを取り揃えているそう。暑い季節には冷やしていただく冷製キッシュもあります。ラインナップは日々変わるので通うのも楽しいですね。

そもそもなぜキッシュ専門店を？店主の佐藤さんは他に小伝馬町で「Bistro Tarto（ビストロタルト）」というお店を経営されており、尊敬している先輩から店名が「タルト」なんだし、キッシュでもおけば？という冗談のような一言からキッシュを看板商品として取り扱うようになり、人気を獲得。コロナ禍を経て、テイクアウトもしやすいキッシュをメインとしたお店を開くまでに至ったのだそうです。

同店のキッシュの特徴はなんと言っても「ふわトロ」食感。佐藤さんはもともとキッシュが嫌いだったと言うから驚きです。外の生地がパサついていて、水分を持っていかれるのがイヤなのだとか。そのため、ふわトロの食感で、生地と中身が一体感のあるキッシュを目指したそうです。

取材時は鶏のラグー、いかすみとシーフード、ボロネーゼ、ヴィシソワーズ（冷製）、ラタトゥイユ、

ツナとオクラのアラビアータ、いつものロレーヌ、ナスとドライトマトの8種

定番で人気なのは「いつものロレーヌ」。2種のチーズを使用したベーコンとほうれん草のシンプルなキッシュで、チーズの香りが口いっぱいに広がります。飴色になるまで炒めた玉ねぎがうまみの秘訣だとか。

定番人気の「いつものロレーヌ」700円（税込）

開店以来不動の人気No.1を誇っているのは「ナスとドライトマト」。こちらも定番商品でうまみが凝縮されたドライトマトとナスの相性は言うまでもなく、迷った方はこちらを選んで間違いないと思います。

人気No.1の「ナスとドライトマト」730円（税込）

店頭にはボトルワインが並び、すべて販売しています。ワインのセレクトに関しては、「こだわらないということにこだわって」おり、「試飲してみてお客さまの顔が浮かぶもの」を基準に仕入れているそうです。キッシュとワイン、最高の組み合わせですね。

ボトルワインも販売中。まだまだ増える予定だそう

ショーケースから好きなキッシュを1つ選び、前菜3種にサラダ、スープ、パンが付くお得なセットがあるというのでそちらをオーダーしました。キッシュはどれもおいしそうで迷いますが、ショーケースを見て目に焼きついていた真っ黒なキッシュ、そう、イカ墨を使ったキッシュをセレクト。
佐藤さんから「当店は昼飲みを推奨しており、ランチ時はワインをお安く提供している」と聞いたからには、ワインも注文しない手はありません。
ランチタイムに樽生スパークリングワイン、グラスワインの赤か白をキッシュと一緒に注文の場合、通常700円のワインが500円になるという、お酒好きには嬉しいサービスです。

11時から14時の限定メニュー、ランチプレートがお得！テイクアウトも可（※スープは付かない、平日限定）

「ランチプレート」1,200円（※土曜1,480円）と樽生スパークリング「プロドライ」500円（すべて税込）

キッシュは注文してからオーブンで温めるため、15分ほど待ちます。ほどなくして、熱々のキッシュと共に彩り豊かなランチプレートが運ばれてきました。本日の前菜はかぶのマリネ、かぼちゃサラダ、キャロットラペ。そしてオニオンスープと自家製のにんじんドレッシングを纏ったサラダにバゲット。そこに真っ黒な見た目のキッシュが鎮座し、異彩を放っています。

早速キッシュからいただきます。サクッとほどける土台のブリゼ生地、トロッと口の中で溶けていくアパレイユ（キッシュの中身となる卵と生クリームを混ぜた液体）部分。これまで私が食べていたどのキッシュよりも生地とアパレイユの一体感があり、二つが見事に調和しています。イカ墨の濃厚な味わいが凝縮されていて、うまみ爆発。ワインとの相性も抜群です。前菜やスープなどもひとつひとつ丁寧に作られており、どれもおいしい。灼熱の下界（取材時の最高気温36度）が遠い世界に感じられるような贅沢な時間を過ごさせていただきました。

ぷるぷるトロトロのイカ墨アパレイユがたまらない。イカも入っている

夜はワインバーとなり、キッシュの他にもおいしそうなメニューが並ぶ。

仕事帰りの一杯や、デートなどにも良さそう

お好みのキッシュをホールで用意することもできるそう。好きなキッシュを丸ごと一台、色々食べたい方にはハーフ＆ハーフ、クォーター、または8種類のキッシュを。友人や家族でシェアする場合は16カットでの提供も可能だとか。細々とした要望に柔軟に対応してくださるのは嬉しいですね。まずは事前にご相談を。

店主の佐藤さん。「ふわトロ食感のキッシュを体感しにきてください」

お昼ご飯に、散歩の途中に、恋人との素敵な時間を過ごしたいときに、誕生日に、お持たせに、ちょっと一杯…。あらゆるシーンに寄り添ってくれるキッシュ専門店にぜひ足を運んでみてくださいね。

Wine&Quiche Pepe（ワイン＆キッシュ ぺぺ）
住所　東京都台東区寿3-8-2渡辺ビル1階
TEL　080-3084-7616
営業時間　11:00〜14:00、17:00〜22:00
定休日　不定休　※日曜・祝日はワインバー営業はお休み
都営大江戸線蔵前駅から徒歩2分
インスタグラム
https://www.instagram.com/quichepepe/（外部サイトへ移動します）