浅草駅から徒歩5分ほどの路地裏に佇むお店。ここ「Steams」は現地さながらの本格的な「麺線」と、バラエティに富んだ蒸しパンがいただけると、じわじわと口コミが広まり、人気を呼んでいます。

「麺線」とは台湾で親しまれる屋台グルメのひとつ。かつおだしがベースのとろみがあるスープに、そうめんのような細い麺を煮込んだ麺料理です。この麺線を食べて以来、「毎日でも食べたい」と思うにも、日本では食べられるお店が少なく、ならば作ってしまえと2021年の3月にお店をオープンしたのだそう。

「麺線と蒸しパンのお店」と聞くと、なぜ？と思うかもしれません。麺線はその製造工程で麺を蒸すため、「蒸す」というテーマで麺線、蒸しパン、蒸し野菜をメインにした料理を提供することにしたのだそうです。

蒸しパンと麺線と好きなモノ」と書かれた青いのぼりが目印。のぼりにあるように、

蒸しパンと麺線を軸に、その日の限定メニューが並ぶことも

麺線つきのお得なセットがたくさん。全部食べたい

シンプルな内装で清潔感のある店内

伺ったとき（15時過ぎ）はすでに蒸しパンは全て売り切れ！ 蒸しパンだけを買いにくるのももちろん大歓迎

看板メニューの「蒸しパン」は、毎日10〜12種ほどが並びます。プレーン、黒糖、ルーローぱん（魯肉飯の具が入ったもの）の3種は常時作っており、それ以外は日替わり。
本日のラインナップを見ると、スイーツ系からおかず系までバラエティ豊かに揃い、どれもおいしそう。売り切れ次第終了なので、お早めのご来店をおすすめします。
イートインの場合、蒸しパンを「蒸す」か「焼く」かを選べます。蒸しパンを焼くのは意外ですが、表面が少しザクッとなり、蒸すのとは違った味わいになるのだそう。

席につき、麺線と蒸しパンの両方がいただける人気のランチセットをオーダー。しばらくして大きな蒸しパン、彩り豊かな野菜がたっぷり入ったせいろと麺線が運ばれてきました。このボリュームで1,100円（税込）とは驚きです。

「Steamsセット」1,100円（税込）。Sサイズの麺線、蒸し野菜に好きな蒸しパンをひとつ選べるお得なセット。

蒸しパンは人気の「ルーローぱん」。季節の「自家製酵素シロップ」450円（税込）とともに（取材時は紫蘇ジュース）

お店ではもつとアサリが入った「大腸麺線」を提供。苦手な方は抜くこともできる

麺線の食べ方がわかりやすく描かれたマンガ。「麺線は飲みものなのです」の一言は、食べて納得！

さて、こちらの麺線、箸ではなくレンゲでいただくのが一般的なスタイル。ひと口いただくと、かつおのうまみとアサリの出汁が効いた滋味深い味わい。パクチーがいいアクセントになっています（パクチーはネギに変更可）。モツはよい感じに脂が落ち、臭みがまったくありません。聞けば下処理に手間をかけており、3回は茹でこぼしているとか。モツが苦手なお客さんも「ここのなら食べられる」と言う方もいらっしゃるそう。するすると食べ進められ、「飲む麺」といわれる由縁がわかります。

卓上調味料で味変を楽しめる。左から自家製ラー油、沙茶醤（台湾の調味料）、揚げネギ、黒酢。

手前のニンニクは声をかけたら出してもらえる

辛いものが好きな方は自家製ラー油を、あっさりと食べたいなら黒酢を加えてみてください。おすすめはニンニク。ニンニクを入れるとやさしいスープが一変。キリリと引き締まって刺激的な味わいになります。卓上には置いていないので、より台湾らしく味わいたい方はスタッフさんに声をかけてみるといいですよ。

スープにとろみがあって味が混ざらないので、さまざまな調味料を好きなポイントに

落としながら食べ進められる。ニンニクは是非多めに

野菜ひとつひとつが本当においしい。自家製のソースをディップすると永遠に食べられる

蒸し野菜は、常時8〜10種類で内容は日替わり。農家さんや卸業者から「旬のもの」を仕入れて提供しています。
この日はなす、とうもろこし、大根、玉ねぎ、かぼちゃ、さつまいも、にんじん、じゃがいも、ズッキーニ、豆腐、鶏ハムが入っていました。野菜本来のうまみや甘味が最大限に引き出され、素材の風味が一段と引き立っています。それぞれの野菜の食感を生かした絶妙な蒸し具合です。そして、さりげなく潜んでいた鶏ハムはしっとりやわらかく、主役級のうまさ。

「ルーローぱん」は肉まんのような味わいでクセになるおいしさ

そして、お待ちかねの蒸しパン。こちらは予想以上に大きく、ずっしり！
お店で出している魯肉飯の具がゴロゴロ入った「ルーローぱん」は、やさしい甘さの生地に甘辛い具、表面の唐辛子がピリッと効いており絶妙なバランスです。蒸しパンってこんなにおいしいのね、と、その概念が覆るほど。
生地は国産の小麦粉と米粉をブレンド。北海道産の甜菜糖を使用し、生クリームでコクややわらかさを出しているそう（卵は不使用）。口のなかでもたつかずに消えていく口当たりの良さは、何度か試行錯誤してたどり着いた配合なのだそう。
子どものおやつに買い求める近所の常連さんも多いのだとか。老若男女問わずみんなが好きなこと、間違いありません。

土日祝日のみ、朝ごはんを提供しているそう。お得なセットもあり、本当に近所の方が羨ましい…！

麺線は、嚥下機能が低下したお年寄りも食べやすく、赤ちゃんからお年寄りまで食べられるヘルシーで身体にやさしい料理。また、旬の野菜は新鮮で栄養価が高く、その時期に起こりやすい身体の不調をカバーする効能が期待できる成分が多く含まれています。蒸しパンは忙しいときでもこれ１つで朝ごはんになるように、と食べ応えのある大きさ。
どの食品も良質な素材を使用し、身体にやさしく、それでいてお財布にもやさしい価格設定です。

一度食べたらまた食べたくなる麺線と蒸しパン。麺線を食べたことがない方も、現地で食べてその味が忘れられない方も、ぜひ一度お試しください。

Steams
住所　東京都台東区駒形1-9-6 1階
TEL　03-6231-6379
営業時間　平日11:00〜16:00（L.O.15:30）、土日祝9:00〜17:00（L.O.16:30）
定休日　不定休
東京メトロ銀座線浅草駅徒歩5分
ホームページ
https://steams.cafe（外部サイトへ移動します）
インスタグラム
https://www.instagram.com/steams.cafe/（外部サイトへ移動します）