2024年春、上野中通り商店街の中ほどにオープンした「想夫恋」は、大分県日田市で誕生した焼きそば専門店です。九州を中心に全国に46店舗（2024年11月現在）を展開しています。昭和32年、パンもご飯も焼いたものはあるのに、麺類には焼いたものがないことに着目した先代の角安親さんが「麺を焼くから焼きそば」と名付け、焼きそば専門店を開店したのが始まりだそう。

JR御徒町駅から徒歩3分の立地にある想夫恋上野店。大きな赤い看板が目印

訪れたのは平日の午後でしたが、空いていたのは一瞬だけで、あっという間にお客様で満席に。外国人観光客の姿も目立ちます。
今回は一番人気の「想夫恋焼き」を職人が鉄板の上で作るところを見せてもらいました。

品質重視で選ばれ、「角切り」にこだわった豚肉、自社工場で製造されているという麺ともやし、ねぎを手早く鉄板の上で焼いていきます。麺は表面に焦げ目が付くまでしっかりと焼くことで、パリパリとした独特な食感を生み出します。そして味の決め手となるソースを加えたら、なんと2枚のヘラで使ってすべての食材をパラパラと空中に舞い上げます。この豪快な手さばきは見ていて惚れ惚れするほど！　実はこの技術こそ、「想夫恋焼き」の味を引き出すために最も重要なんだとか。

食材を舞い上げる調理法が「想夫恋焼き」の独特な美味しさを生み出している

「想夫恋焼き」（税込み1,050円）+生たまごトッピング（税込100円）。ソースのいい香りに食欲が増す

生たまごを麺に絡ませていただく。パリパリの麺と柔らかい麺、角切り豚肉の食感が最高のハーモニーを奏でる

日田市生まれの「想夫恋焼き」はこれまでの焼きそばの概念を覆すほどの衝撃でした。プラス350円で大盛り（1.5倍）、プラス650円でメガ盛り（2倍）にもできるそうなので、食欲に自信のある方はお試しを！

サイドメニューの「ひとくちぎょうざ」なども人気だそうですが、お酒のおつまみとしてもおすすめなのが「宮崎チキン南蛮」。外はサクッと、中はジューシーに揚がった鶏もも肉に野菜たっぷりの自家製タルタルソースを乗せれば、お酒もすすみそうです。

一人でも誰かと一緒でも、伝説の「想夫恋焼き」を味わいに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

「宮崎チキン南蛮」（税込590円）。タルタルソースの野菜のシャキシャキ感とチキンのジューシーさを同時に味わって

 
店内ポスターには先代 角安親さんの熱い想いが綴られている

店内は2名掛けのテーブルが6席とカウンター５席。一人でも気軽に入れる雰囲気が嬉しい

想夫恋 上野店
住所 東京都台東区上野4-6-7 白鳥舎ビル 1階
営業時間　11:00～15:00 （14:30L.O.）、17:00 ～23:00（22:30 L.O. ）
定休日 　不定休
TEL 03-5826-8865
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