こんにちは、上野案内所です。
今回は、食肉専門店 千駄木腰塚のビーフカレーを紹介いたします。
千駄木駅から徒歩5分にある千駄木腰塚は、昭和24年（1949年）にコシヅカハムとして創業。以来、松阪牛や近江牛をはじめとする銘柄牛や、豚肉、鶏肉などの精肉、ハム、ソーセージのような食肉加工品を製造・販売しています。
その傍ら、芝浦の東京食肉市場で仲卸会社も営み、セリによって買い付けた良質な肉は、場内にある自社の加工場で完全に密封・保冷。徹底した衛生管理のもと、外気に一切触れさせずに本店まで運ぶので、品質がよく、鮮度抜群と評判です。

千駄木にある本店。ショーケースには、種類豊富な精肉（すべて国産）が並びます

本店には、近隣住民はもちろん、遠方からわざわざ足を運ぶ人も多数。
豚バラを丸めて作るベリーハムや、塩漬けした牛肩バラ肉を使ったコンビーフなど、加工品を目当てに訪れるリピーターも多いそうです。
上野案内所がおすすめしているのは、ギフトに最適な「特選ビーフカレー」。
27種のスパイスを駆使した中辛タイプの欧風カレーで、主役は、ゴロッと大きめにカットした口どけのいい国産牛スネ肉です。

ハムやソーセージ、コンビーフなどの加工品は職人による手作り。
大量生産できないため、売り切れてしまうことも

上野案内所でも購入できる「特選ビーフカレー」518円（税込）。

自社で仕入れた上質な牛肉が使われています

なお、牛肉を仕入れる際はあえて銘柄を限定せず、松阪、神戸、近江、前沢、米沢などさまざま。
決まった銘柄にこだわりすぎてしまうと、日によって品質にばらつきが出てしまうそうで、安定していいものを提供するため、品質のよさを一番に重視しているとか。
本店には、3等級から、最高等級のA5等級まで揃っていますが、どれも市場価格よりかなりお手頃。
セリ、加工、販売の全工程を一貫して行う専門店だからこそ実現できる、良心的な価格設定となっています。

肉の色がきれいなのは、鮮度がいい証拠

上野案内所で、前述の「特選ビーフカレー」をおみやげとして入手するもよし。
本店でお昼ごはん用にサンドイッチを購入し、上野公園で食べるもよし。
上野から谷中、千駄木をぐるっと散歩した帰りに本店に寄り、夕飯の材料を調達するもよし。
「千駄木腰塚」には、いろいろな魅力が満載です！

本店には、コンビーフを使ったサンドイッチやキッシュなどの調理品も用意

【上野案内所 お取扱店】
千駄木腰塚
住所　東京都文京区千駄木3-43-11
TEL　03-3823-0202
営業時間　10：00～19：00
定休日　水曜（年始・ＧＷ・夏季休業あり）
http://www.koshizuka.jp/（外部サイトへリンクします）