11/15、上野風月堂本店リニューアルオープン！

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11/15、上野風月堂本店リニューアルオープン！

2017.11.1411/15、上野風月堂本店リニューアルオープン！

今年、創業270年を迎える「上野風月堂本店」が、夏から進めてきた改装工事を終え、いよいよ11月15日（水）リニューアルオープン！
"古きを活かし、新しきを創る"をコンセプトに生まれ変わった上野風月堂本店に、一足先に突撃してきました！

まず、1階にはオープンキッチンスタイルを取り入れ、物販だけでなく、その場でいただけるカフェスペースを新設！

"本店でしか食べることのできない美味しさ"が誕生しました。その名も「ゴーフレーシュ」。
生地を2枚の鉄板で挟み焼きあげる、上野風月堂ならではの挟み焼き技術を用いて、目の前で1枚1枚焼き上げてくれます。従来のサクッとしたウエハースとは異なり、生ゴーフルのようなもちっとした食感が楽しめます。

オープンキッチンでつくられる「ゴーフレーシュ」

生地にサンドするクリームは「シュガーバター」と「キャラメル」の2種類。
これまでゴーフルを日持ちさせるために、水分のあるクリームを挟むことができなかったそうですが、この本店限定の「ゴーフレーシュ」は、出来立てを提供することから、その商品開発の壁が無くなり、もっちりした生地と滑らかな口どけのクリームが堪能できる逸品となりました。また、リニューアルオープン時は季節限定クリームとして「マロン」も登場します。

カラメリゼされた「焼きたて東京カステラ」

さらに、江戸時代から受け継がれる、6面焼き製法でつくられる東京カステラが「焼きたて東京カステラ」として提供されます！
焼きたてはふっくらとした食感と、口に広がる風味が豊かで、後味もさっぱりとしてます。トッピングとして、ホイップバター、ホイップクリーム、あんこ、蜂蜜、カラメリゼの5種類があるので、ぜひお好みや気分に合わせてバリエーションを楽しんで。

そして、パーラーだった2階は、昼は気軽にランチを、夜はこだわりのお酒とともに楽しめるレストラン「KANAME」として生まれ変わります。
270年受け継がれてきた歴史と伝統をベースに、これまでにないメニューやサービスを展開する予定で、"進化した洋食"がいただけるそうです！
バターライスとハーブを食べて育った鶏の卵"ハーブ卵"に、約24時間かけて仕上げたビーフシチューをかけた贅沢な一品である「ビーフシチューオムライス」をはじめ、ぜひ食べてみたいメニューの一部を少しだけご紹介します♪