『今夜はワイン！』〜第16回〜　いよいよ解禁！?ボジョレーヌーボーに合うおつまみ5選！

みなさまこんにちは！

 

札幌店　和洋酒売場　ソムリエの三浦です。

 

さて、今年もいよいよやってきました❗️

ボージョレー　ヌーボーの季節！

 

 

 

 

 

2022年の解禁日は　11月17日（木）です！

 

今年のフランス??は記録的な猛暑。

葡萄の出来が心配されました。

 

結果としては暑さにより葡萄の糖度が上がり、

また乾燥により果汁は凝縮されたようです。

そのため今年のヌーボーは

果実味がとても豊かで、酸味は穏やか

華やかでたっぷりとした味わい、上々の

仕上がりだそうです✨

 

また収穫が数週間早まった為に、例年より

醸造期間が長くとれ、解禁までに

ある程度熟成も期待できるそうです。

 

美味しいヌーボーには美味しいおつまみが

なくてははじまりません?

 

『今夜はワイン！』

今回は　簡単にできてヌーボーにぴったりな

おつまみをたくさんご紹介いたします！

 

?　生ハムスティック ?

 

 

グリッシーニに生ハムをクルクル巻きつけ

パルミジャーノチーズをまぶしました。

片手で食べられて、ヌーボーにはもちろん

シャンパンにも合うおつまみです。

 

?　スタッフドマッシュルーム　?

 

 

スペインのバルでもお馴染みの一品。

マッシュルームのいしづきをくり抜いて

刻んだニンニクとベーコンを詰めます。

 

 

軽く塩コショウしてオリーブオイルを

かけたらオーブントースターなどで焼くだけ！

シンプルなのに旨みが溢れる一口おつまみ。

 

 

?　大人の　オリーブポテトサラダ　?

 

 

具材は小豆島のオリーブの新漬けのみ！

シンプルなポテトサラダです。

 

 

フルーツのようにフレッシュな新漬けは

ほっぺタウン　グローサリーコーナー

に並んでいますよ?

 

材料はこのオリーブと

じゃがいも　　　大二個

寿司酢　　　　　大さじ１

オリーブオイル　大さじ１

マヨネーズ　　　大さじ１　　

 

 

じゃがいもをレンジでチンして

マッシュしたら調味料と種を外して刻んだ

オリーブを混ぜるだけ。

 

マヨネーズを極力控えてオリーブの味を

引き立たせています。

 

いつもよりちょっと酸味が効いた

ポテトサラダはワインに合うのです。

 

 

?　バルサミごぼう　?

 

 

 

バルサミコと牛蒡でバルサミごぼうです（笑）

 

薄切りにした牛蒡（二分の一本位）

をオリーブオイルでこんがり焼いたら、

砂糖　バルサミコ　各小さじ２

バター　醤油　　　各小さじ１

を焦がさないようにからめます。

 

牛蒡の土っぽい香りと赤ワインは

最高のペアリングです！

 

?　イチジクの赤ワイン煮　?

 

 

セミドライのイチジクを使うので

１分でできちゃう赤ワイン煮です。

 

 

耐熱の器にラップを敷いて

ドライイチジクと赤ワインを少々。

包んでレンジで１分！

 

イチジクがワインを含んで柔らかくなります。

粗熱が取れたら　ブルーチーズと蜂蜜を

そえて。

 

デザートにもおススメです?

 

いかがでしたか？

どれもすぐできてワインがすすむ

おつまみばかりです。

 

 

 

みなさまが楽しみにされている

ボジョレー　ヌーボーですが、

今年は世界情勢の影響により入荷数が

大幅に減少しております。

 

早期の在庫切れが予想されますので、

出来るだけお早目のご購入をおすすめ

致します！！

 

和洋酒売場でお待ちしております☺️