『今夜はワイン！』〜第14回〜　簡単！ポテトグラタンとプチアマローネ

みなさまこんにちは?

 

札幌店和洋酒売り場　ソムリエの三浦です。

 

季節はすっかり秋ですねぇ?

いつの間にやら街路樹のナナカマドの実が

真っ赤に色付いています。

 

 

気温も湿度も爽やかで心地良く、

冷たーいビール?よりもワイン?が

恋しくなって来ました。

 

 

今夜は秋の始まりにぴったりな1本をご紹介！

 

 

 

◆  アンティカ　ヴィーニャ　

　　　　　     　リポサート　　2018

                     750ml （税込）2.750円

 

天使のラベルでお馴染みの

アンティカ　ヴィーニャシリーズから

人気Ｎｏ.１のリポサートです！　　　

 

イタリア　ヴェネト州の赤ワイン。

ヴェネト州と言えば　高級ワインアマローネ

が有名ですね。

 

陰干し葡萄?から長期間、手間ひまかけて

造られるアマローネですが、リポサートは

醸造工程を少し短縮して造られます。

 

アマローネの可愛い妹分『プチアマローネ』

といった感じでしょうか✨

 

陰干葡萄の旨味と甘味がギューっと凝縮、

フルボディながら渋味は柔らかで

ビロードのようになめらかな口当たりです。

 

一度味わうと虜になるような

魅力的な美味しさをアマローネの

半分程のお値段でカジュアルに飲める✨

よく出来た妹です。

 

 

とっておきの日には重厚なアマローネも

もちろんおススメ。

余韻の豊かさは流石の風格です?✨

 

◆ アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ

　　　　　　　　　　　　　　　2018

                 750ml    （税込）　6.930円

 

 

 

 

リポサートに合わせて、今夜は旬の

じゃがいも?を使ったお料理を。

 

北海道の美味しいじゃがいもは

夏から秋にかけて収穫されます。

 

採れたてのじゃがいもはビタミンCが

とっても豊富。夏の疲れを癒すのに

嬉しい食材です♪

 

 

実は先日、自宅のご近所さんから掘り立ての

じゃがいもをたくさんいただいたんです?

 

 

 

丸々とした男爵芋?

美味しそうですねー！

これをポテトグラタンにしますよ。

 

ご近所さん、ありがとうございます?

 

グラタンと言ってもホワイトソースは

作りません❎

超簡単で超美味しい　ポテトグラタンです！

 

材料もこれだけ。

⚫︎じゃがいも

⚫︎ニンニク

⚫︎生クリーム

⚫︎牛乳

⚫︎シュレッドチーズ

 

 

まずは耐熱皿にニンニク?　の切り口を

擦り付けて香りづけ。

 

 

じゃがいもは皮をむいて5ミリ位に

スライスします。

⚠️お水にはさらさないで下さいね！

 

耐熱皿に出来るだけ綺麗に並べます。

 

 

塩.胡椒をして、生クリームと牛乳半々位

づつ合わせたものをヒタヒタに注ぎます。

 

 

お塩ですが、今回は　『トリュフ塩』

を使いました。

 

 

もちろん普通のお塩でも美味しいのですが、

ワンランク上のお味になるのでおススメ！！

 

ほっぺタウンのグローサリーコーナー

で購入できます。

 

１つあると、焼いたお肉にかけたり?

オリーブオイルにパラパラしてバゲット?

を浸して食べたり…?

 

ワイン好きさんには必須の調味料です。

 

 

 

私は黒トリュフがお気に入り。

 

さて、グラタンに戻りましょう?

 

シュレッドチーズとお好みで粉チーズ?

をかけたら　180〜200℃のオーブンや

トースターで20分位焼いて下さい。

 

 

 

竹串を刺してみて、じゃがいもにすっと

通ったら出来上がりです?

 

 

アツアツをリポサートと召し上がって下さい！

 

 

 

お水にさらさなかったじゃがいものデンブン

と生クリームのとろみがちゃんとソースに

なるんです。

 

正確には『グラタンドフィノワーズ』

というフランス　ドフィネ地方の郷土料理。

お肉料理の付け合わせにもよく使われます。

 

 

香ばしく焼けたじゃがいもにチーズや

生クリームのソースが絡み、

そこにトリュフが香る‥

 

リポサートの芳醇なアロマと一体となって

ため息の出る美味しさです?

 

 

和洋酒売り場も秋の装いに模様替え。

これからの季節におすすめのワインが

揃っています?

 

 

美味しい秋の食材が手に入ったら

今夜のワインを探しにどうぞ

お立ち寄り下さいね。

 

ではまた次回?