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2022.10.05

『今夜はワイン!』〜第14回〜 簡単!ポテトグラタンとプチアマローネ

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『今夜はワイン!』〜第14回〜 簡単!ポテトグラタンとプチアマローネ

みなさまこんにちは😃

 

札幌店和洋酒売り場 ソムリエの三浦です。

 

季節はすっかり秋ですねぇ🍁

いつの間にやら街路樹のナナカマドの実が

真っ赤に色付いています。

 

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気温も湿度も爽やかで心地良く、

冷たーいビール🍺よりもワイン🍷

恋しくなって来ました。

 

 

今夜は秋の始まりにぴったりな1本をご紹介!

 

 

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◆  アンティカ ヴィーニャ 

           リポサート  2018

                     750ml (税込)2.750円

 

天使のラベルでお馴染みの

アンティカ ヴィーニャシリーズから

人気No.1リポサートです!   

 

イタリア ヴェネト州の赤ワイン。

ヴェネト州と言えば 高級ワインアマローネ

が有名ですね。

 

陰干し葡萄🍇から長期間、手間ひまかけて

造られるアマローネですが、リポサート

醸造工程を少し短縮して造られます。

 

アマローネの可愛い妹分『プチアマローネ』

といった感じでしょうか✨

 

陰干葡萄の旨味と甘味がギューっと凝縮、

フルボディながら渋味は柔らかで

ビロードのようになめらかな口当たりです。

 

一度味わうと虜になるような

魅力的な美味しさをアマローネ

半分程のお値段でカジュアルに飲める✨

よく出来た妹です。

 

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とっておきの日には重厚なアマローネ

もちろんおススメ。

余韻の豊かさは流石の風格です🍷✨

 

◆ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ

               2018

                 750ml    (税込) 6.930円

 

 

 

 

リポサートに合わせて、今夜は旬の

じゃがいも🥔を使ったお料理を。

 

北海道の美味しいじゃがいも

夏から秋にかけて収穫されます。

 

採れたてのじゃがいもビタミンC

とっても豊富。夏の疲れを癒すのに

嬉しい食材です♪

 

 

実は先日、自宅のご近所さんから掘り立ての

じゃがいもをたくさんいただいたんです😁

 

 

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丸々とした男爵芋🥔

美味しそうですねー!

これをポテトグラタンにしますよ。

 

ご近所さん、ありがとうございます😭

 

グラタンと言ってもホワイトソースは

作りません❎

超簡単超美味しい ポテトグラタンです!

 

材料もこれだけ。

⚫︎じゃがいも

⚫︎ニンニク

⚫︎生クリーム

⚫︎牛乳

⚫︎シュレッドチーズ

 

 

まずは耐熱皿にニンニク🧄 の切り口を

擦り付けて香りづけ。

 

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じゃがいもは皮をむいて5ミリ位に

スライスします。

⚠️お水にはさらさないで下さいね!

 

耐熱皿に出来るだけ綺麗に並べます。

 

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塩.胡椒をして、生クリーム牛乳半々位

づつ合わせたものをヒタヒタに注ぎます。

 

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お塩ですが、今回は 『トリュフ塩』

を使いました。

 

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もちろん普通のお塩でも美味しいのですが、

ワンランク上のお味になるのでおススメ!!

 

ほっぺタウングローサリーコーナー

で購入できます。

 

1つあると、焼いたお肉にかけたり🍖

オリーブオイルにパラパラしてバゲット🥖

を浸して食べたり…😍

 

ワイン好きさんには必須の調味料です。

 

 

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私は黒トリュフがお気に入り。

 

さて、グラタンに戻りましょう😅

 

シュレッドチーズとお好みで粉チーズ🧀

をかけたら 180〜200℃のオーブンや

トースターで20分位焼いて下さい。

 

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竹串を刺してみて、じゃがいもにすっと

通ったら出来上がりです🙌

 

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アツアツをリポサートと召し上がって下さい!

 

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お水にさらさなかったじゃがいものデンブン

生クリームのとろみがちゃんとソースに

なるんです。

 

正確には『グラタンドフィノワーズ』

というフランス ドフィネ地方の郷土料理。

お肉料理の付け合わせにもよく使われます。

 

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香ばしく焼けたじゃがいもチーズ

生クリームのソースが絡み、

そこにトリュフが香る‥

 

リポサートの芳醇なアロマと一体となって

ため息の出る美味しさです😍

 

 

和洋酒売り場も秋の装いに模様替え。

これからの季節におすすめのワイン

揃っています🍁

 

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美味しい秋の食材が手に入ったら

今夜のワインを探しにどうぞ

お立ち寄り下さいね。

 

ではまた次回😊

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