日本最北の養豚場で目にしたものは・・！

食欲の秋！「2022年秋　食で旅する北海道」は、道北編！

日本最北の養豚場で飼育されている豚は、特別なものを食べている！との情報より、

名寄市智恵文（ちえぶん）にある、北名ファームさんへ行きました！

北名ファームさんは、65年続く養豚場で、現在は２代目の菊地英寿さんが、母豚頭数約450頭、飼育総頭数約5,000頭、という規模で肉豚生産と販売を行っています。

日本最北ってことでもすごいことではありますが、

それだけじゃないんです！

北名ファームさんで飼育されている豚が食べているもの、、、それは、

「ひまわりの油粕」

名寄市は、ひまわりで有名な場所です。

そんな名寄市では、高オレイン酸ひまわり油を生産するために、12年前から高オレイン酸ひまわりの栽培を開始しました。（今は、名寄市と北竜町でも高オレイン酸ひまわりは栽培されています）

ひまわりを「観光と農業振興」の柱としていくために！

高オレイン酸ひまわり油は、ひまわりの種から搾油して作られるが、

その過程で出る副産物が、「ひまわり油粕」なのです。

北名ファーム代表　菊地さん

右：ひまわりの種

真ん中：種から搾油した残り粕

左：残り粕を粉末にしたもの

このひまわり油粕の粉末を肉豚肥育用の飼料に配合して、育てた豚が、

「ひまわり畑ポーク」です。

油粕とはいえ、高オレイン酸やビタミンEが豊富に含まれるこの粉末を、飼料に混ぜる配合率は、名寄市立大学との産学共同研究にて、様々な配合テストや比較テスト、食味テストなどの結果、

「2％」がベストだという研究結論になりました。

さつまいもや米、麦類に、ひまわり油粕2％を加えた飼料で肥育された豚は、肉色の日持ちが良く、融点が低い特徴からとても口どけの良く柔らかい、またドリップやアクの少ない、あっさりとした美味しい豚肉になったのです。

また、冷めても柔らかさがあるのも特徴です。

観光資源をうまく利用した特別飼料に加え、クリーンな環境、最新の空調システムで、一貫経営にて

健康的に育てられた「ひまわり畑ポーク」。

移動時間を誤り、遅刻しても優しく迎えてくれた（←すいません！！）、菊地さん

10/12（水）～11/1（火）

地１階＜肉の匠いとう＞　精肉販売

地１階＜I.T.O.＞　惣菜販売