『今夜はワイン！』〜第9回〜　ブルゴーニュ　ピノとハニーマスタードチキン

みなさまこんにちは！

 

札幌店　和洋酒売場　ソムリエの三浦です。

 

久しぶりに開催された　よさこいに神宮祭、

札幌の街が活気づいた６月でしたね??

今年はビアガーデンも復活するとか?

夏が待ちきれません?

 

でもここ数日は蝦夷梅雨でしょうか、雨の日

が多くて　ジメジメ　ムシムシ…☔️

気圧の変化で体調も今一つ…?

 

そんな日は美味しいワイン?で

１日を幸せに締めくくりましょう！

 

『今夜はワイン！』

今回は梅雨の憂鬱も吹き飛ばす

さわやかな赤ワインをセレクトしました。

 

 

◆   ピエール　アルマン　　

　　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2019

                      750ml   税込　3.850円

 

フランスの銘醸地　ブルゴーニュ産赤ワイン。

ぶどう品種はピノ・ノワール?

 

ピノ・ノワールは小粒でとても繊細なぶどう。

涼しい気候を好み、相性の悪い土壌では

本領を発揮してくれません。

まるで気まぐれで気難しい女王様?のような

品種と言われています。

 

ご機嫌良く育てられたピノ・ノワールからは

優雅なアロマをまとったエレガントで素晴らしいワインが産まれます✨

 

ブルゴーニュのピノ・ノワールは

第7回　でご紹介したニュージーランド

のピノ・ノワールとはちょぴりキャラクター

が違い、酸味の輪郭がはっきりとしていて

引き締まった印象です。

 

飲み比べてみるのも楽しいですよ！

私はどちらも大好きです?

 

さてさて今夜のワインには

ブルゴーニュ地方、ディジョンの特産品

マスタードを使った

ハニーマスタードチキンを合わせましょう！

 

ホッペタウンのお肉屋さん

肉の匠　いとうさんで　道産若鶏もも肉

を購入。

 

マスタードはグローサリーコーナー

に並んでいます。

 

 

鶏もも肉は余分な脂を取り除いて切り分け

塩こしょう。　皮目からフライパンへ?

 

 

蓋をして中火で焼きます。

あまり触らずに焼くのがポイント?

 

 

美味しそうな焼き目がついたら

ひっくり返して火を通します。

返したら蓋はしないのが皮目を

パリッと焼くコツです?

 

 

粒マスタード　　大さじ　1

はちみつ　　　　大さじ　1

お醤油　　　　　小さじ　1

を混ぜ合わせてフライパンへ?

 

軽く煮詰めながらもも肉に絡めます。

 

 

もも肉がツヤツヤになったら出来上がり❗️

 

 

香ばしい香りが食欲をそそります?

 

ピエール　アルマン　ピノ・ノワールのもつ

クローブやシナモンのような甘いスパイス

の香りはマスタードと相性抜群?

 

ハチミツの甘さもワインの　

ラズベリーのような甘酸っぱさとピッタリ?

 

 

 

ハニーマスタードソースは

ポークソテーにもジャガイモ?にも

良く合う万能ソースです?

 

お試しあれ?

 

和洋酒売場では　７月５日まで

ブルゴーニュワイン特集コーナーを展開

しています！

 

 

ピノ・ノワールをはじめ辛口のシャルドネ

もたくさんご用意しています?

 

ジメジメを忘れさせる

爽やかで美味しいワインを探しに

和洋酒売場へどうぞいらして下さい?