『今夜はワイン！』〜第７回〜　父の日編①

みなさまこんにちは！

 

札幌店和洋酒売場　ソムリエの三浦です。

 

最近外を歩いていると、時折ふわりと甘い香り

を感じます。

札幌はライラックの季節です。

 

 

今年は３年ぶりにライラック祭りも開催

されていますね♪

 

さて、来月の大切なイベントと言えば

父の日　です。今年は　６月19日。

みなさまはどんな計画をなさっていますか？　　

 

『今夜はワイン！』　今回は父の日に

おススメのワインとお料理をご紹介します❗️

 

まずはワイン?

 

 

◆  クラウド　ファクトリー

　　ピノ・ノワール　マールボロ　2020

　　　　　　　　　750ml.  ¥2,970（税込）

 

ニュージーランド、マールボロ産の赤ワイン。

マールボロは南島の北東に位置します。

ニュージーランドワインの約7割は

ここで生産されているのは驚きです?

 

マールボロといえば白ワインの

ソーヴィニョンブランが有名ですね。

刈りたての青草のような爽やかなアロマは

一度飲んだら忘れられない程魅力的です?

こちらのコーナーでもいつかご紹介したい

ワインです！

 

それに負けず人気なのがピノ・ノワール

から造られる赤ワイン?です。

 

フランス　ブルゴーニュのピノ・ノワール

と比べると酸味が穏やかで果実味が豊か。

アメリカンチェリー?のようにジューシー。

日照時間にも恵まれて育ったマールボロの

葡萄からは豊かなコクも感じます。

 

渋みが強すぎないので、暑くなって来たら軽く冷やしても美味しいですよ?

 

ワインに合わせる

父の日のメニューは　餃子?！！

 

お父さんの好物ランキングでは

カレー、唐揚げと共に餃子は不動のトップ3

だとか。

 

 

「餃子にはビールでしょ??⁉️」

いえいえ、ワインは餃子にも合うんです！！

 

まずはほっぺタウンでお買い物。

餃子って手作りだと案外大変ですよね?

ニラやキャベツを刻んで、刻んで…

安心して下さい✨

肉の匠　いとう さんに、こんなに便利な

食材があるんです！

 

 

北海道産　望来豚　餃子の具

 

お味もしっかりついていて、あとは

包むだけ！ありがたいですね〜。

もちろん売場には餃子の皮も並んでいます。

 

 

さっそく包んで…

 

 

フライパンへ。

水溶き小麦粉で羽根もつけますよ！

 

 

美味しそうに焼けました?

 

せっかくワインに合わせるので、

アレンジ餃子も作ります?

 

 

フレッシュワン　さんの立派な大葉です。

 

 

餃子の具と一緒に包み込みます。

 

 

ピザ用チーズ?で羽根をつけたら

 

 

チーズ餃子の出来上がりです！

 

アツアツをいただきます?

 

 

肉汁も溢れて来ます✨

餃子の具、美味しいです！

 

 

チーズ餃子には　酢コショウ　がおススメ。

 

餃子をひと口、そこにピノ・ノワール?

 

 

ワインの赤い果実のような酸味は

酢醤油にも酢コショウにも相乗します。

 

マールボロのピノ・ノワールには

適度なタンニンとカカオのような

ほのかなスモーキーさもあるので、

望来豚の脂の旨味に負けません?

 

お肉の甘味とワインのクリアな酸味が

舌の上で一体となる感じが何とも

心地良いのです?

 

チーズ餃子の大葉も正解⭕️

後味に清涼感がスッと来て、どんどん

お箸が進みます?

 

ピノ・ノワール と餃子?

意外な組み合わせですが、ビールに負けない

ペアリングでした！

 

手間要らずの簡単メニュー、お子さんと一緒

に作るのも良いですね。

お父さん、感激しちゃうかも？！

 

 

次回も父の日編です。

どうぞお楽しみに☺️