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2022.05.25

『今夜はワイン!』〜第7回〜 父の日編①

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『今夜はワイン!』〜第7回〜 父の日編①

みなさまこんにちは!

 

札幌店和洋酒売場 ソムリエの三浦です。

 

最近外を歩いていると、時折ふわりと甘い香り

を感じます。

札幌はライラックの季節です。

 

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今年は3年ぶりにライラック祭りも開催

されていますね♪

 

さて、来月の大切なイベントと言えば

父の日 です。今年は 6月19日。

みなさまはどんな計画をなさっていますか?  

 

今夜はワイン』 今回は父の日に

おススメのワインとお料理をご紹介します❗️

 

まずはワイン🍷

 

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◆  クラウド ファクトリー

  ピノ・ノワール マールボロ 2020

         750ml.  ¥2,970(税込)

 

ニュージーランド、マールボロ産の赤ワイン。

マールボロは南島の北東に位置します。

ニュージーランドワインの約7割

ここで生産されているのは驚きです🫢

 

マールボロといえば白ワインの

ソーヴィニョンブランが有名ですね。

刈りたての青草のような爽やかなアロマは

一度飲んだら忘れられない程魅力的です😍

こちらのコーナーでもいつかご紹介したい

ワインです!

 

それに負けず人気なのがピノ・ノワール

から造られる赤ワイン🍷です。

 

フランス ブルゴーニュのピノ・ノワール

と比べると酸味が穏やかで果実味が豊か。

アメリカンチェリー🍒のようにジューシー。

日照時間にも恵まれて育ったマールボロの

葡萄からは豊かなコクも感じます。

 

渋みが強すぎないので、暑くなって来たら軽く冷やしても美味しいですよ🍧

 

ワインに合わせる

父の日のメニューは 餃子🥟!!

 

お父さんの好物ランキングでは

カレー、唐揚げと共に餃子は不動のトップ3

だとか。

 

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「餃子にはビールでしょ🥟🍺⁉️」

いえいえ、ワインは餃子にも合うんです!!

 

まずはほっぺタウンでお買い物。

餃子って手作りだと案外大変ですよね😥

ニラやキャベツを刻んで、刻んで…

安心して下さい✨

肉の匠 いとう さんに、こんなに便利な

食材があるんです!

 

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北海道産 望来豚 餃子の具

 

お味もしっかりついていて、あとは

包むだけ!ありがたいですね〜。

もちろん売場には餃子の皮も並んでいます。

 

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さっそく包んで…

 

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フライパンへ。

水溶き小麦粉で羽根もつけますよ!

 

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美味しそうに焼けました🥟

 

せっかくワインに合わせるので、

アレンジ餃子も作ります🤞

 

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フレッシュワン さんの立派な大葉です。

 

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餃子の具と一緒に包み込みます。

 

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ピザ用チーズ🧀で羽根をつけたら

 

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チーズ餃子の出来上がりです!

 

アツアツをいただきます😋

 

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肉汁も溢れて来ます✨

餃子の具、美味しいです!

 

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チーズ餃子には 酢コショウ がおススメ。

 

餃子をひと口、そこにピノ・ノワール🍷

 

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ワインの赤い果実のような酸味は

酢醤油にも酢コショウにも相乗します。

 

マールボロのピノ・ノワールには

適度なタンニンとカカオのような

ほのかなスモーキーさもあるので、

望来豚の脂の旨味に負けません🐷

 

お肉の甘味とワインのクリアな酸味が

舌の上で一体となる感じが何とも

心地良いのです🥰

 

チーズ餃子の大葉も正解⭕️

後味に清涼感がスッと来て、どんどん

お箸が進みます🥢

 

ピノ・ノワール と餃子🥟

意外な組み合わせですが、ビールに負けない

ペアリングでした!

 

手間要らずの簡単メニュー、お子さんと一緒

に作るのも良いですね。

お父さん、感激しちゃうかも?!

 

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次回も父の日編です。

どうぞお楽しみに☺️

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