ミシュランにも選ばれる名店「らぁめん小池」が手がけた6店舗目となるお店「あいだや」は

2024年10月にオープンするやいなや、瞬く間に人気店となり、行列の絶えないつけ麺屋です。

 

お店は御JR徒町駅から徒歩5分ほどの建物「上野シックスロード」内に位置する

 

お店の外観。シックスロードの通路の「あいだに」あるから「あいだや」という名前なのだそう。行列必至なので、時間に余裕を持って行くのがおすすめ。ファストパス制度も導入しているのでうまく利用しよう

 

落ち着いた雰囲気の店内はカウンター9席

 

看板メニューの「つけめん」は「冷や盛り」と「釜揚げ」の2種類から選択。「冷や盛り」はつるっとした喉越しのよさとコシを、「釜揚げ」はコシが残ったまま最後までアツアツの麺を楽しめるそう。

 

同店の一番の特徴は4種のつけ汁から好きなものを選べる点にあります。つけ汁はいずれも醤油ベース。人気No.1の「豚骨魚介」は、姉妹店「キング製麺」で提供している代表的なメニューのひとつです。「にんにく醤油」は、にんにくのパンチと醤油のキレがガツンと来る「二郎系」に近い仕上がり。「海老」はトマトと合わせてさっぱりと食べ飽きない味に。「坦坦」は練りごま＋ラー油のハッキリした味でハマる人続出なのだとか。

 

つけ汁は1種（税込950円）からでも注文可能ですが、2種を選択する方がほとんど。さらに、どうしても全種類食べたい！という方には1種ごとに300円を追加すればつけ汁の種類を増やすことができるそうです。

 

つけめんの魅力を引き出す「冷」か、最後まで熱々で食べられる「釜揚げ」か。

さらには4種から2種のたれを選べるエンタメ感。決めたら券売機でチケットを購入すべし

 

店内左手にある券売機でチケットを購入。スタンダードな麺の量は200gで増量も可能

 

麺は京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂（ていがく）」に依頼して実現した、あいだやのつけ麺のために開発された麺を使用。

もちもちで喉越しのよさが特徴

 

「冷や盛り」の際の麺の茹で時間は7分。「釜揚げ」の場合はより短い。この待ち時間も楽しみのひとつ

 

散々迷った挙句、人気No.1の「豚骨魚介」と「海老」の2種を「冷や盛り」でオーダーしました。待つこと数分。お待ちかねのつけめんが運ばれてきました。洗練されたビジュアルに心が躍ります。豚バラ、豚肩ロース、鴨肉とバラエティに富んだ3種のチャーシューが美しく鎮座しています。こちらのチャーシューは毎日お店で仕込んでいるこだわりの逸品。そのままでも、つけ汁につけてもおいしくいただけて、おつまみにもぴったりです。

 

「つけ汁2種 味玉 つけめん（200g）」1,400円（税込）。

タレは手前から海老、豚骨魚介。味玉のオレンジ、チャーシューのピンクが麺の白さを際立てている

 

ぴかぴか、つやつやの麺が美しい！しっかりと締まったコシの強い中細ストレート麺。

時間が経っても質感は変わらない

 

うどんともそばとも異なるちょうどいい塩梅の太さの麺が、いい感じにつけ汁に絡みます。お店のスタンダードとも言える「豚骨魚介」は豚骨のコクと魚粉の香ばしさが感じられ、濃厚でうまみが強く、人気なのが頷けます。続いて「海老」は、海老の香り高く、トマトの酸味が効いており濃厚でいてさっぱりとしたおいしさ。この２つを交互にいただける贅沢といったらたまりません。麺200gは十分な量ではありますが、あっという間に食べ終わってしまうほどです。

 

まずは豚骨魚介から。ネギが食感、味のアクセントとしてよい仕事をしている

 

海老のビスクのような、洋風のつけ汁。こちらもうまみの宝庫で裏切らないおいしさ

 

完璧な火入れのチャーシュー。やわらかく、しっとりとした食感で文句なしの仕上がり。

写真は低温調理後に燻製をかけた豚肩ロース

 

海老、揚げネギ、一味などを配合したオリジナル調味料「海老辛」。

担担や海老などのつけ汁やご飯にマッチする、人気のスパイス

 

そして、麺を食べ終わったら、卓上のポットに入った鰹出汁の割りスープをつけ汁に入れていただくといううれしいシステムが。どのつけ汁もこの鰹出汁に合うように設計されており、うまみの相乗効果が楽しめます。お店のお客さんの中には麺700gを平らげる強者もいらっしゃるとか。つけ汁にバリエーションがあるのでそれも納得！大満足のおいしさでした。

 

つけ汁に鰹出汁を注いでいただく「スープ割り」は最後のお楽しみ。カウンターにポットがあるので気兼ねなく楽しめる

 

また、同店にはもう一つの看板メニュー「黒毛和牛 サーロインご飯」（税込900円）があります。上質なA5ランクの黒毛和牛のサーロインを、目の前に置いたコンロで店員がすき焼きのように仕上げてくれるライブ感あふれる逸品。濃厚な卵黄に絡めてごはんと一緒にいただく和牛のとろけるうまさがたまらないと評判です。ご飯のおかわりは1杯まで無料という太っ腹なメニューは、頼めば頼むほど赤字が出るといいます。「いいものを食べてもらいたい」というお店の気概を感じられるメニューですので、お腹に余裕のある方はぜひお試しください。

 

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「1人で何回来てもよし、恋人や友人、家族といろんな味をシェアして楽しむもよし。

ぜひ、ご自分の好きな味を見つけてください」と店長の有田さん⁠

 

あいだや

住所　東京都台東区上野6-1-6 御徒町グリーンハイツ101B

TEL　なし

営業時間　10:30〜15:00、17:30〜20:45

定休日　なし

JR御徒町駅から徒歩5分

インスタグラム　https://www.instagram.com/ramenkoike_tokyo（外部サイトへ移動します）