もつ鍋が無性に食べたくなること、ありませんか。そんな時、頼りになるお店が上野にあります。アメ横商店街から昭和通りを渡ったあたりに位置するコリアンタウンの一角、黒い壁面にオレンジ色の看板が映える「上野肉店」です。

創業はおよそ70年前で、跡継ぎに困った先代と知り合いだった現店主・林（イム）さんが20年前にお店を引き継いで今に至ります。お店の特長はなんといっても新鮮な「和牛」のホルモンが充実していること。「おいしいお肉（カルビやハラミなど）はスーパーに行けば買えるけれど、内臓系は個人ではなかなかいいものが手に入りづらいので特に力を入れている」と林さん。毎日芝浦の市場で直接仕入れているため、良質なお肉を比較的安く提供できるのだそう。また、１頭買いはせず、必要な部位を必要なだけ仕入れるため、在庫を抱えることなく新鮮なお肉を常時並べることができるのです。

2年ほど前に改装し、清潔感のある店舗

新鮮なお肉がずらり。ホルモンの種類が多い

ショーケースに並ぶ商品の半分ほどをホルモンが占めています。小腸、大腸を筆頭に、ハチノス、ミノ、テール、センマイなど、スーパーではなかなか手に入らない部位もここでは当たり前のように並びます。

カルビやハラミは文句なしで人気ですが、よく出るという和牛スジは100g 170円（税込）と驚きの値段。肉質もよく、こちらをコトコト煮たらさぞおいしいスジ煮込みやスジカレーができることでしょう。

人気のハラミは100g 340円（税込）

和牛スジ 100g 170円（税込）。キロ単位で買っていくお客さん多数

左から小腸100g 230円と丸腸100g 250円（税込）

ゆでハチノス100g 295円（税込）。下処理し、２時間茹でてあるので自宅ですぐにいただけるのがありがたい。

生ハチノスは100g 240円（税込）

キムチ、豚足、鍋のセットなども人気

今回はもつ鍋用に、小腸とハチノス、センマイを購入しました。

調理する際、小腸は１回茹でこぼすだけでOKとのこと。沸騰したお湯に入れて再び沸かせ、３分ほど茹でてからざるにあけます。小腸は全く臭みがなく、アクもほとんど出ませんでした。新鮮だと下処理もとっても楽なのですね。

早速いただきます。ぷるぷるとした食感に加え、口の中でじゅわ〜っととろける脂の甘みが格別のおいしさ…！ハチノスやセンマイも噛み締めるほどに旨味が広がります。ここはお店か？と思えるレベルの味が自宅でいただけることに感動を覚えます。

ぷりっぷりの小腸。これはたまらない

お酒のアテに最高。酢味噌や酢醤油でいただくのも◎

自宅でおいしいホルモン料理が食べられる、しかも新鮮かつお手頃な価格で。それが叶う上野肉店は一度買ったらもうここでしか買いたくない！というほどに、リピーターになること必至です。「自宅で本格的な焼肉がしたい」「ホルモンが食べたい」と思ったら、迷わずこちらへ駆け込みましょう。きっと大満足の食事になりますよ！

上野肉店

住所　東京都台東区東上野2-15-4

TEL　03-3831-4321

営業時間　9：30〜18：30（要確認）

定休日　年中無休

東京メトロ日比谷線仲御徒町駅徒歩4分