厳しい暑さが続くそんな真夏の時季にピッタリの冷・辛メニューを特集。今回ご紹介する東京メトロ稲荷町駅からすぐ、ワンタン麺が人気のラーメン店「雲呑麺 大和 稲荷町本店」では、爽やかな風味の夏季限定のメニューが人気です。

「すだちそば」900円（税込）。スライスしたすだちと大根おろしで味わう冷製ラーメン

「すだちそば」は、爽やかなすだちの風味をしっかり感じられるよう、スープも麺も、すべて通常のメニューとは異なる食材を使っています。サバや昆布で取っただしを塩味ですっきりと整えたスープと、小麦の風味を強く感じられる全粒粉の麺は、暑い夏でもスルスルと体に入っていくシンプルな味わい。すだちのさわやかな香りも体をいやしてくれます。

香り豊かな外皮や胚芽の粒が入った全粒粉の麺

真上から見ても美しいすだちラーメン

また、ピリリと辛い大根おろしも味にアクセントを添えてくれます。脂が少なく、サラサラとした冷たいスープはそれだけでも飲み干せてしまえそう。

徳島の農家から直接取り寄せているすだちは1杯に2個以上使用

店主はもともと和食や蕎麦が大好き。蕎麦店で人気のすだち蕎麦を、ラーメンでも味わいたいと思ったことが、メニューが生まれたきっかけとのこと。女性のリピーターも多いそうです。

夏季限定の「すだちそば」は、例年は10月上旬までは販売予定。ただし、気候の変動で販売スケジュールが変更されることもあるのでご了承ください。

雲呑麺 大和 稲荷町本店
住所　東京都台東区東上野6-1-5
TEL　 03-6231-7026
営業時間　月・水・木・金・土 11：30～20：00／火・日・祝　11：30～15：00