Vol.42 ｜夏の暑さを爽やかに吹き飛ばす！ホットでグッドなスパイシーグルメ
梅雨も明け、いよいよ本格的な夏がやってきますね！
暑い日が続くと食欲も落ちて、テンションもなかなか上がらない...。
そんなときにぜひ食べていただきたいのが“スパイスを使った料理”。
華やかな香りと複雑な旨味を生み出してくれるスパイスは、味はもちろんのこと、食べると体の内側から元気になれる万能な素材なんですよ。
今回は、そんな香りと旨みがぎゅっと凝縮されたスパイシーグルメをご紹介します。
一言にスパイスと言っても、使われているスパイスの種類や組み合わせなどによって味わいはそれぞれ。
今年はホットでグッドなスパイシーグルメを食べて、夏の暑さを爽やかに吹き飛ばしましょう！
読み終わるころには、あなたもスパイス博士になっているかも...！？
＜スープストックトーキョー＞ 本館地下1階
素材の旨みにこだわった種類豊富なスープを販売している、全国区のスープ専門店。
街中ではイートイン併設の店舗をよく見かけますが、松坂屋名古屋店では“お家で食べる”をテーマに、食卓で手軽に楽しめる冷凍スープ、カレーなどを販売しています。
○茄子と鶏肉のスパイシーカレー 税込581円
スパイスと聞いて、まず思い浮かぶのが馴染みのあるカレー。
店頭ではさまざまなカレールーが販売されていますが、今回は一番人気をピックアップしました。
ひとくち食べるとスパイスの香りとともにしっかりとした辛味が広がります。
コリアンダーやクミン、カルダモンや赤唐辛子など...なんと10種類以上のスパイスが使われているんです！
食べ進めるとじわりと汗が出るほどホットな味わいがクセになります。
大きめの茄子と鶏肉がゴロゴロと入っていて、食べ応えも満点◎
しっかりと煮込まれているため、具材はどれも噛まずともとろけるほどの柔らかさ...。
電子レンジや湯煎で温めるだけで楽しめるお手軽感もポイントです。
お好みでパンやライスと合わせて食べてみてくださいね。
南インドを思わせる超本格派カレー。辛いのがお好きな方にはぜひとも食べていただきたい一品です。
＜韓美膳DELI＞ 本館地下1階
種類豊富な韓国料理が楽しめる、韓国のお惣菜専門店。
店頭にはキムチの計り売りやキンパやチヂミなどのポピュラーな韓国メニューが販売されています。
○海鮮チヂミ 税込896円
○白菜キムチ 100g 税込297円
※写真は約200gです。
定番のニラに加え、エビやイカなどの魚介類をふんだんに入れて焼き上げた海鮮チヂミ。
魚介が入っていることで通常のチヂミよりも歯応えがあり、魚介の風味がプラスされて奥深い味わいが楽しめます。
表面はカリッと、中はもちっとした食感で、薄すぎず厚すぎない絶妙な厚みもこれまた良い！
生地自体に辛みはありませんが、付け合わせのソースをかけるとスパイシーな風味に大変身。
醤油ベースのスパイシーなタレと合わせることで、お酒にもマッチしそうな濃い味わいに。
定番人気の白菜キムチと合わせると爽やかな辛味がプラスされてさらに美味しくいただけます。
白菜キムチは、ダイレクトな辛さというよりはとにかく食べやすくて爽やかなピリ辛仕立て。
そのままでも、何かと合わせて食べてもマッチするバランスの良い辛さです。
チヂミとキムチ、ぜひ一緒に合わせて食べてみてください！
＜あられの匠 白木＞ 本館地下1階
素材にこだわったあられを販売する、名古屋生まれの老舗あられ専門店。
店頭には定番のお醤油系からスイーツ系まで種類豊富なあられを販売しています。
○アラレバル 中辛カレー 1袋 税込388円
豊富なあられの中でも、おつまみテイストのあられを展開する「アラレバル」シリーズ。
今回はその中でもスパイシーさが際立つ中辛カレーをピックアップしました。
しっかりと辛味を感じるカレーパウダーと、噛むと広がるもち米の優しい甘さがいい感じにマッチ。
まさに“大人のためのお菓子”です。
オリーブ仕立てということもあり、辛さのなかに上品な風味が広がります。
ポリポリとした食感がクセになり、いくらでも食べられそうな美味しさ！
ビールやワインなどどんなお酒にもよく合いそうな一品です。
見た目もオシャレで可愛らしいので、ちょっとした手土産にもおすすめですよ◎
同シリーズでは、その他ブラックペッパー味やペペロンチーノ味なども展開。
夜の晩酌にピッタリなスパイス菓子をぜひ楽しんでみてください。
＜ファーイーストバザール＞ 本館地下2階
世界各地の味が楽しめるフードショップ。
本格的なドライフルーツや調味料など、通常のスーパーなどでは見かけない珍しい商品を数多く展開しています。
店内にはドリンクやアイスクリームなどもあり、その場で楽しめるメニューも販売されていますよ。
○ハリッサ 税込1,512円
北アフリカ地方・チェニジア発祥の唐辛子をベースに数十種類のスパイスを合わせた調味料。
実は今、日本でも万能調味料として話題沸騰中のアイテムなんですよ！
系列店の地中海・アラビアンレストラン「CARVAAN」のスパイスに精通したシェフが作ったというハリッサ。
同店の料理にも使われている本格的な一品です。
ひとくち食べると、複雑な辛みがじんわりと広がります。
特筆すべきは“ただ辛いだけはでない美味しさ”。
トマトをはじめとした完熟野菜のうまみが凝縮され、コク深く風味豊かな味わいが楽しめます。
これ1つで味付けがキマるため、シンプルな素材と合わせるのがベスト◎
野菜スティックにディップするだけで極上のおつまみに大変身しちゃいます。
他にも、餃子のタレにちょい足ししたり、肉に揉み込んで焼いたりと...とにかくどんな料理にもよく合う！
瓶タイプで容量たっぷりなので、ぜひご自宅でいろんなアレンジを楽しんでみてくださいね。
＜柿安ダイニング＞ 本館地下1階
松阪牛・松阪肉の老舗ブランド「柿安」が手がけるお惣菜ショップ。
店頭には、和・洋・中とバラエティに富んだお惣菜が販売されています。
○大海老のチリソース 100g 税込745円
※写真は約200gです。
ぷりっぷりの大海老をチリソースで絡ませた食べ応えのある一品。
お箸で持ち上げると、想像以上の重量感に驚きました！
ひとくちでは食べきれないほどの大サイズで、食卓に出てきたらテンションが上がること間違いなし。
歯応えのある海老は弾力があり、1尾でもかなりの満足感があります。
チリソースは辛さ控えめで、幅広い世代で楽しめるマイルドな甘辛さが特徴的。
濃厚で照りのあるソースが柔らかい衣に染み込んで、噛むとジュワッと広がる旨みがたまりません！
ソースとともに和えてある刻み玉ねぎのシャキシャキ食感も良いアクセント。
1つ食べるとまた食べたくなる...クセになる美味しさです。
年齢問わず楽しめるスパイシーな一品。ぜひ食べてみてください！
＜マリアージュ フレール＞ 本館地下1階
世界35カ国のお茶を取り揃える、1854年創業のパリ生まれの紅茶専門店。
店内には香り高い種類豊富な紅茶やブランドオリジナルの美しい茶器などが販売されています。
○シャンデルナゴール 1箱 税込3,996円
自宅でお手軽に淹れられる、ティー バッグタイプのスパイスティー。
かつてインド・シャンデルナゴールにあった東インド会社をオマージュした一品です。
クローブ、シナモン、ジンジャー、カルダモン、ブラックペッパーをブレンドしたスパイシーなフレーバード ティー。
しっかりとした風味があるため、蒸らしは2分半と短めがベストです。
ストレートで飲むとスパイスの香りと風味がガツンと口に広がるお味。
スパイス独特の風味が鼻に抜け、飲んだあとの余韻も楽しめます。
おすすめアレンジは、チャイとしていただく飲み方。
ミルクが合わさることでスパイスの風味がまろやかになり、スパイシーさを楽しめつつも飲みやすくよりコクのある1杯が楽しめますよ。
茶葉の計り売りもしているので、ティー ポットでゆったりとお楽しみいただきたい方は、ぜひそちらも利用してみてくださいね。
いつもの食卓にスパイスをプラス！クセになる味わいを楽しんでみて
取材を通して「スパイスってなんて美味しいんだ！」といたく感動した私...。
食べるとパワーが出て、爽快な気分になりました。
今ではすっかりスパイスの沼にハマっています（笑）。
日本ではジンジャーやブラックペッパーなどをよく耳にしますが、世界には数百種類ものスパイスが存在するのだとか...。
みなさんもぜひ、ごちパラでお気に入りのスパイス料理を見つけてみてくださいね！
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