風味たっぷり金胡麻おかかの土佐煮
春の陽気は食卓に美味しい食べ物を運んできてくれます。
本日は旬の食材のひとつ、
たけのこを使った「金胡麻おかかの土佐煮」をご紹介！
たきもの ゑびすの「金胡麻おかか」は
コクがある金胡麻と細かく削った鰹節で
丁寧に炊いたこだわりのたきものです。
ふわりとした食感とたっぷりの風味に
たけのこの優しい春の味が相性抜群です。
新しい季節を美味しく楽しんでくださいね♪
〜 金胡麻おかかの風味たっぷり土佐煮〜
【材料（２人分) 】
・新たけのこ（市販の水煮したものでもOK！）３００ｇ
（アク抜き用 米ぬか１／２カップ 赤唐辛子１本）
・金胡麻おかか 大３
・山椒の葉🌿 （もしあれば飾り用に）
◇煮汁
・だし汁 ４００ml
・砂糖 大１.５
・醤油 大１.５
・みりん 大１
【筍のアク抜きの茹で方】
①筍の皮を２枚ほど剥いて、 先端を斜めに切り落とし、縦に1cmほど切り込みを入れます。
根本の部分は切り落とし、斑点の固い部分があれば削ぎ落とします。
②筍がしっかり浸るくらいの水を入れ、米ぬかと赤唐辛子を入れ中火にかけます。
沸騰したら弱火にして、竹串がすっと刺さるようになるまで、落し蓋をして煮ます。
③煮えたら、冷めるまでそのまま鍋を置いて、冷まします。
筍を洗って、皮を剥きます。
【土佐煮の作り方】
④筍を食べやすい大きさに切ります。
⑤鍋に筍と煮汁の材料を入れ、落し蓋をして２０～３０分煮ます。
⑥金胡麻おかかを入れて混ぜてから、火を止めます。
⑦器に盛り付けて、山椒の葉を添えたら完成です。
＊一度冷ますと、金胡麻おかかの旨みもじっくり染みて美味しくなります♪
1袋 40ｇ 918円(税込)
1箱 50ｇ 1296円(税込)
徳用1袋 90ｇ 1944円(税込)
こちらの商品は、大丸京都店たきものゑびすで販売しております
ご来店お待ちしております😌
