【野菜だしの冬レシピ2023】第３弾＜茅乃舎＞

地1階 ＜茅乃舎＞から、

「野菜だしの冬レシピ2023」を

シリーズでご紹介いたします。

では、早速

〜第３弾のレシピ〜

はこちら

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※写真上

【クリスマスチキン】

野菜はお好みで蕪やカリフラワーなどを加えても。

材料（2人分）
骨付き鶏もも肉…1本
野菜だし（袋を破って）…1袋
EXVオリーブ油（①で使用）…大さじ1
パプリカ…お好みで
玉ねぎ…お好みで
にんにく…お好みで
ミディトマト…お好みで
椎茸…お好みで
EXVオリーブ油（②で使用）…大さじ2
白胡椒…少々
黒胡椒…少々
EXVオリーブ油（③で使用）…大さじ1
白ワイン…大さじ2

作り方

①野菜だし半量とオリーブ油と鶏もも肉にすり込み、保存袋に入れ冷蔵庫でひと晩置く。

②つけあわせの野菜を残りの野菜だし、白・黒胡椒、オリーブ油で和え、耐熱の器にのせる。
③フライパンにオリーブ油を熱し、①の鶏もも肉の皮目をこんがりと焼く。（この時、完全に火を通さなくても良い。）
④②の上に③をおき、③の空になったフライパンが熱いうちに白ワインを注ぎ、残った焦げ目やうまみ成分を溶かし、その後②に回しかけ180℃のオーブンで40分焼く。

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