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食品/
2023.09.16

アンテノール45周年 復刻ケーキ

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アンテノール45周年 復刻ケーキ

アンテノールの45周年を記念して、

復刻ケーキを発売いたします。

 

 

40年以上前に販売していた

ヨーロッパをルーツとする

こだわりのケーキ3品を、

ご紹介いたします。

 

 

期間

9月16日(土)~11月15日(水)

 

 

 

 

カルディナール

税込648円

卵黄に白ワインを加え

ふわっとコクのある味わいに

仕上げたサバイヨンムースに

苺のムースを絞った

アンテノールオリジナルのカルディナール。

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「カルディナール」は

ウィーンの伝統菓子で

白と黄色のスポンジ生地に

コーヒークリームを

サンドするスタイルが主流ですが、

アンテノールではイタリア起源の卵黄と

白ワインを使ったサバイヨンムースに

苺を合わせたオリジナルスタイルを

提案し、注目を集めました。

 

 

 

 

 

ナポレオンパイ

税込864円

さくさくのパイ生地に、

なめらかなカスタードクリームと

スポンジ、北海道産生クリームを

ブレンドしたクリーム、

フランボワーズジャムをサンド。

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初期は「ナポレオンパイ」、

次に「フレーズ・ア・ラ・レーヌ」へ

名前や形状を変え、

永くにわたり愛されてきたケーキです。
パイとカスタードクリームだけではなく、

フランボワーズジャム、

スポンジをサンドして

食べやすく仕上げています。

 

 

 

 

 

ガトーアンテノール

税込756円

ココアビスキュイに

ガナッシュバタークリーム、

マラスキーノ(洋酒)を利かせた

ヘーゼルナッツ入りバタークリームを

サンドした濃厚なチョコレートケーキ。

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当時のシェフが

ヨーロッパで感銘を受け、

日本に持ち込んだケーキ。
スポンジはココアと

アーモンドプードルを加えた別立て生地。
スポンジに塗るシロップは

ブランデー入りのもの。
ヘーゼルナッツは砂糖がけして

砕いたものを使用しています。

 

 

 

 

バタークリームやメレンゲ生地を使った

ヨーロッパ伝統菓子や

丁寧な手技で作られたケーキ、

その味わいを存分にお楽しみください。

 

 

 

こちらの商品は、

1階 洋菓子売場 アンテノールにて

お買い求めいただけます。

 

 

 

スタッフ一同、

皆様のご来店をお待ちしています。

ショップ情報

ショップ名

アンテノール

フロア
1F
営業時間
10時~20時
カテゴリー
食品/

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