『今夜はワイン！』〜第27回〜🌹母の日はロゼワインと🍓イチゴのスコップケーキ❗️

みなさまこんにちは！

 

札幌店和洋酒売場　ソムリエの三浦です。

 

連休はどんな風に過ごされましたか？

記録的に早く開花した札幌のサクラ🌸

連休後半は葉桜となっていた所も多かった

とか🌿　　お花見は楽しめましたか？

 

さて、５月のイベントと言えば

忘れちゃいけないのが『母の日』🌹

       今年は　5月12日（日）です。

 

『母の日なんて、なんにも要らないわ』

世の多くのお母さんはそう言うでしょう。

 

でも当日、本当に家族にスルーされると

案外傷ついていたりして…（実体験😭）

 

1年に一度位はお母さんへの感謝を

カタチにしてみませんか？🎁

 

私のおススメ母の日プレゼントワイン

はこの一本！

 

 

♦️ フー！　ロゼダンジュ　2020

                 750ml 税込　1,870円

 

 

フランス🇫🇷ロワール地方アンジュー地区の

ロゼワイン。

タヴェルロゼ　プロヴァンスロゼと並ぶ

フランスの三大ロゼワインです。

 

輝くようなラズベリーカラー✨

フレッシュでフルーティな味わい。

 

 

グラスに注ぐとイチゴやサクラの

香りが立ち昇ります。

 

優しい甘さがありますが、決してベタつかず

ピンクグレープフルーツの様な

酸味とほろ苦さで後味スッキリ。

 

母の日はこのワインに素敵なスイーツを

用意して、お母さんにサプライズ😳‼️

なんていかがでしょう！

 

 

 

　　🍓イチゴのスコップケーキ🍓

　　　　　

『スコップケーキ』とは

深めのお皿に、スポンジ　フルーツ　クリーム

を順番に重ねて作る簡単スイーツ🍰

 

切り分けず、大きなスプーン（スコップ）で

好きなだけすくって盛り付けます🥄

 

え？！スポンジ焼くってハードル高い😓！

 

安心して下さい。

ほっぺタウンのグロッサリーコーナーに

すぐれものがあるんですよー😆

 

 

切り落とし長崎カステラ！！

 

 

この日はSALEでちょっぴりお安くなって

てラッキー✌️

 

このカステラ、きめ細かくてしっとり

していてとっても美味しいんです♪

私のかなりのお気に入り🤩

 

 

今回はこれをスポンジ代わりに使って

お手軽に作ってしまいましょう。

 

その分クリームにちょっとひと工夫。

生クリームに水切りヨーグルトを加えて

ヨーグルトクリームに。

 

ロゼダンジュにはロワール地方の山羊チーズ、

シェーブルがよく合います。

 

シェーブルは軽い酸味のあるチーズ🧀

酸味のある爽やかなヨーグルトクリームも

ロゼダンジュにベストマッチ。

 

 

 

 

〜材料〜　　（20センチ角の深皿使用）

 

⚫︎切り落とし長崎カステラ　　　　1パック

⚫︎イチゴ　　　　　　　　　　　　1パック

⚫︎プレーンヨーグルト　　　　　　1パック

⚫︎生クリーム　　　　　　　　　　1パック

⚫︎砂糖　　　　　　　　　　　　　40g

 

※シロップ（カステラ用）

⚫︎砂糖　　　　　　　　　　　　　10g

⚫︎水　　　　　　　　　　　　　　20CC

⚫︎キルシュ等の洋酒　（あれば）　少々　　

 

 

まずはヨーグルトの水切り。

 

パックを少し開けたらキッチンペーパーを

3枚位重ねて輪ゴムで止めます。

 

 

パックごとボウルなどに斜めに立てかけたら

冷蔵庫で２、3時間。

 

 

水分が抜けてこんな感じになります。

もっちりで滑らか、このままハチミツなんか

をかけて食べてもレアチーズケーキみたいで

美味しいですよ🍯

 

　　　

 

ボウルに溜まった水分（乳清）は

カレーなどに使うとコクが出ます🍛

 

シロップも作りましょう。

鍋に砂糖とお水、好みで洋酒を少し。

火にかけで砂糖が溶けたらオッケー。

 

ケーキを手作りする時にスポンジに

シロップを染み込ませると、クリームとの

馴染みが良くなりお店の味にグンと近づきます。

 

いちごも洗って切っておきましょう🍓

 

 

スライスとサイの目、飾り用も用意します。

 

カステラは１センチ位にスライス。

 

 

生クリームの準備。

軽く仕上げたいので今回は植物性。

砂糖を加えて泡立てます。

 

 

ここに水切りヨーグルトを加えて

ゴムべらで混ぜ合わせます。

生クリームとヨーグルトの固さをそろえると

混ざりやすいです。

 

 

あとは材料をどんどんお皿に重ねていくだけ！

 

カステラを並べてシロップをしみしみ〜

 

 

 

透明なお皿ならフチにイチゴを並べると

出来上がりがキレイ🍓

 

 

ヨーグルトクリームを広げたらイチゴを。

 

 

上からまたクリーム。

 

そしてカステラを並べ、シロップしみしみ〜

 

 

ヨーグルトクリームを綺麗にならして

 

 

イチゴを飾ったら完成❗️

粉糖でちょっとおめかし。

 

 

🍓🍷🍓🍷🍓🍷🍓🍷🍓🍷🍓🍷🍓🍷🍓🍷

 

さぁ！お母さんに食べてもらいましょう🍴

 

 

 

スプーンですくって🥄

 

 

 

 

シロップが染みたカステラに

甘さ控えめのヨーグルトクリームが最高🥰

 

ワインと一緒に🍷

 

 

 

 

イチゴの甘酸っぱさと香りが

ワインに本当にピッタリ💕

 

こんな美味しいサプライズがあったら

お母さん、とびっきりの笑顔になっちゃう

ことでしょう！

 

思い立ったらすぐ作れるスコップケーキ、

材料はみーんな大丸ほっぺタウンで

揃います！

 

ワインは和洋酒売場にお任せ！

母の日にピッタリなワインを盛りだくさん

にご用意しております。

 

 

母の日ギフトのご相談は毎日絶賛受付中❗️

お気軽にスタッフに声をかけて下さいね。

 

 

    🌹Happy Mother's Day❗️🌹