『今夜はワイン！』〜第27回〜🌹母の日はロゼワインと🍓イチゴのスコップケーキ❗️
みなさまこんにちは！
札幌店和洋酒売場 ソムリエの三浦です。
連休はどんな風に過ごされましたか？
記録的に早く開花した札幌のサクラ🌸
連休後半は葉桜となっていた所も多かった
とか🌿 お花見は楽しめましたか？
さて、５月のイベントと言えば
忘れちゃいけないのが『母の日』🌹
今年は 5月12日（日）です。
『母の日なんて、なんにも要らないわ』
世の多くのお母さんはそう言うでしょう。
でも当日、本当に家族にスルーされると
案外傷ついていたりして…（実体験😭）
1年に一度位はお母さんへの感謝を
カタチにしてみませんか？🎁
私のおススメ母の日プレゼントワイン
はこの一本！
♦️ フー！ ロゼダンジュ 2020
750ml 税込 1,870円
フランス🇫🇷ロワール地方アンジュー地区の
ロゼワイン。
タヴェルロゼ プロヴァンスロゼと並ぶ
フランスの三大ロゼワインです。
輝くようなラズベリーカラー✨
フレッシュでフルーティな味わい。
グラスに注ぐとイチゴやサクラの
香りが立ち昇ります。
優しい甘さがありますが、決してベタつかず
ピンクグレープフルーツの様な
酸味とほろ苦さで後味スッキリ。
母の日はこのワインに素敵なスイーツを
用意して、お母さんにサプライズ😳‼️
なんていかがでしょう！
🍓イチゴのスコップケーキ🍓
『スコップケーキ』とは
深めのお皿に、スポンジ フルーツ クリーム
を順番に重ねて作る簡単スイーツ🍰
切り分けず、大きなスプーン（スコップ）で
好きなだけすくって盛り付けます🥄
え？！スポンジ焼くってハードル高い😓！
安心して下さい。
ほっぺタウンのグロッサリーコーナーに
すぐれものがあるんですよー😆
切り落とし長崎カステラ！！
この日はSALEでちょっぴりお安くなって
てラッキー✌️
このカステラ、きめ細かくてしっとり
していてとっても美味しいんです♪
私のかなりのお気に入り🤩
今回はこれをスポンジ代わりに使って
お手軽に作ってしまいましょう。
その分クリームにちょっとひと工夫。
生クリームに水切りヨーグルトを加えて
ヨーグルトクリームに。
ロゼダンジュにはロワール地方の山羊チーズ、
シェーブルがよく合います。
シェーブルは軽い酸味のあるチーズ🧀
酸味のある爽やかなヨーグルトクリームも
ロゼダンジュにベストマッチ。
〜材料〜 （20センチ角の深皿使用）
⚫︎切り落とし長崎カステラ 1パック
⚫︎イチゴ 1パック
⚫︎プレーンヨーグルト 1パック
⚫︎生クリーム 1パック
⚫︎砂糖 40g
※シロップ（カステラ用）
⚫︎砂糖 10g
⚫︎水 20CC
⚫︎キルシュ等の洋酒 （あれば） 少々
まずはヨーグルトの水切り。
パックを少し開けたらキッチンペーパーを
3枚位重ねて輪ゴムで止めます。
パックごとボウルなどに斜めに立てかけたら
冷蔵庫で２、3時間。
水分が抜けてこんな感じになります。
もっちりで滑らか、このままハチミツなんか
をかけて食べてもレアチーズケーキみたいで
美味しいですよ🍯
ボウルに溜まった水分（乳清）は
カレーなどに使うとコクが出ます🍛
シロップも作りましょう。
鍋に砂糖とお水、好みで洋酒を少し。
火にかけで砂糖が溶けたらオッケー。
ケーキを手作りする時にスポンジに
シロップを染み込ませると、クリームとの
馴染みが良くなりお店の味にグンと近づきます。
いちごも洗って切っておきましょう🍓
スライスとサイの目、飾り用も用意します。
カステラは１センチ位にスライス。
生クリームの準備。
軽く仕上げたいので今回は植物性。
砂糖を加えて泡立てます。
ここに水切りヨーグルトを加えて
ゴムべらで混ぜ合わせます。
生クリームとヨーグルトの固さをそろえると
混ざりやすいです。
あとは材料をどんどんお皿に重ねていくだけ！
カステラを並べてシロップをしみしみ〜
透明なお皿ならフチにイチゴを並べると
出来上がりがキレイ🍓
ヨーグルトクリームを広げたらイチゴを。
上からまたクリーム。
そしてカステラを並べ、シロップしみしみ〜
ヨーグルトクリームを綺麗にならして
イチゴを飾ったら完成❗️
粉糖でちょっとおめかし。
🍓🍷🍓🍷🍓🍷🍓🍷🍓🍷🍓🍷🍓🍷🍓🍷
さぁ！お母さんに食べてもらいましょう🍴
スプーンですくって🥄
シロップが染みたカステラに
甘さ控えめのヨーグルトクリームが最高🥰
ワインと一緒に🍷
イチゴの甘酸っぱさと香りが
ワインに本当にピッタリ💕
こんな美味しいサプライズがあったら
お母さん、とびっきりの笑顔になっちゃう
ことでしょう！
思い立ったらすぐ作れるスコップケーキ、
材料はみーんな大丸ほっぺタウンで
揃います！
ワインは和洋酒売場にお任せ！
母の日にピッタリなワインを盛りだくさん
にご用意しております。
母の日ギフトのご相談は毎日絶賛受付中❗️
お気軽にスタッフに声をかけて下さいね。
🌹Happy Mother's Day❗️🌹
