【期間限定】東京八王子酒造 prototype1 VER.D 瓶詰め販売

＼【東京八王子酒造】数量限定酒prototype1シリーズを瓶詰め販売します／

　　東京八王子酒造prototype1　VER.D　　￥3,950（税込）

　　期　間：8月9日（金）から1２日（月）まで

　　場　所：地階　和洋酒売場前

《東京八王子酒造の成り立ち》

かつて宿場町として栄えた東京八王子。八王子には20件ほどの酒蔵があり、日本酒造りが盛んに行われていました。しかし2000年代に入ると徐々に酒蔵が減少していきました。

そこで、2014年より「八王子の米で、八王子の酒蔵で」という理念のもとにプロジェクトが発足。
都市型の醸造所と伝統文化のコラボレーションを軸に東京で令和初、10番目となる日本酒の醸造所として誕生したのが「東京八王子酒造」です。

少量生産かつ年間醸造が可能なマイクロブルワリーとして、年間を通して常にフレッシュな日本酒を提供しています。

《商品への思い》

「酒造りは農業の延長線上にある」という考えのもと、農家や地域の方々と共創して酒米づくりから行っています。
東京八王子酒造prototype1は、東京八王子酒造が新しいSAKEの可能性を追求する“酒造りの旅”の途中で生まれたprototypeシリーズです。
今まで日本酒に触れてこなかった方々にも響くような、お米の個性をしっかり引き出しながら、甘みと酸味のバランスが取れたお酒を目指し、様々な試作を重ねてひとつの形とした数量限定酒です。

《瓶詰について》

お酒の鮮度を保つためKEG（ケグ）で品質管理を行っており、注文を受けてからその場で瓶にお酒を詰めて販売いたします。
瓶に詰める際に初めて空気に触れるため生のお酒のフレッシュさをお楽しみいただけます。