『今夜はワイン！』〜第30回〜夏ワインとカオマンガイ
みなさまこんにちは！
札幌店和洋酒売場 ソムリエの三浦です😊
ビルの隙間から立派な入道雲☁️
夏真っ盛りの札幌です。
道端には目の覚めるようなマゼンダカラーの
花が青空に向かって咲いています。
『タチアオイ』の花です。
６月から８月にかけて大輪の花を咲かせる
このタチアオイは別名『コケコッコー花』
と呼ばれています。
花びらを一枚とって左右に開くと
少しペタペタしてるんですね。
それをおでこやほっぺに貼り付けて
「コケコッコ〜」と言いながらひたすら
走り廻る🐓
スマホの無い昭和の子供達の
夏の定番遊びでした。
平成や令和の子供達は知ってるかしら…
さぁ暑いこの季節、
やっぱり飲みたくなるのは白ワイン！
仕事から帰って冷蔵庫でキリリと冷えた
白ワインのボトルを取り出す瞬間は
まさに至福のとき🍾✨
今夜は私の大好きな夏ワインをご紹介します！
🔷 ティキ シングルヴィンヤード
ソーヴィニョンブラン 2023
750ml 税込 3,300円
ニュージーランド🇳🇿のソーヴニョンブラン
から造られる白ワイン。
シャルドネと並ぶ白ワインの人気品種
ソーヴィニョンブランは
フランス🇫🇷のボルドー地方やロワール地方、
またチリ🇨🇱でも生産されています。
その中でもニュージーランドの
ソーヴィニョンブランは際立つ個性を
持つワイン。
ハーブや夏の若草を刈り取った直後の
ような爽やかで鮮烈な香りは一度飲んだら
忘れられません🍃
ニュージーランドの南島、マールボロ地区は
特にソーヴィニョンブランの銘醸地として
あまりにも有名。
「札幌と言えば味噌ラーメン」のごとく
「マールボロと言えばソーヴィニョンブラン」
なのですね。
今回ご紹介のこのソーヴィニョンブランは
そんなマールボロ地区に程近い
ノースカンタベリー地区産。
冷涼かつ昼夜の寒暖差があり、日照量が豊富な
この地区は近年人気が急上昇のワイン産地です。
この「ティキ シングルヴィンヤード
ソーヴィニョンブラン」も
瑞々しい若草のアロマが溢れるワイン！
グラスに鼻を埋めて深呼吸したいくらいの
良い香り😌
私の夏ワインはやっぱりソーヴィニョンブラン
なんですよね〜💕
🍾🍉🎐 🍾🍉🎐 🍾🍉🎐 🍾🍉🎐
さてさて、大好物のソーヴィニョンブラン
に合わせて今夜は何をいただきましょうか？
連日のこの暑さ😥
出来れば火を使いたくない…
でも大丈夫👌
今夜のメニューは炊飯器にお任せ！
『炊飯器でカオマンガイ（風）』
カオマンガイはタイのチキンライス。
ホロホロに調理した鶏肉を
鶏のスープで炊いたご飯にのせていただく
郷土料理。
それを炊飯器ひとつでつくってみました。
私は本場のを頂いたことがないので
カオマンガイ（風）😅
〜材料〜
⚫︎ 鶏肉 1枚
⚫︎お米 2合
⚫︎さつまいも 中1本
⚫︎きゅうり 1本
⚫︎長葱（青い所） 適量
⚫︎生姜 ひとかけ
⚫︎鶏がらスープ 小さじ2
⚫︎塩 少々
⚪︎タレ⚪︎
⚫︎砂糖 小さじ2
⚫︎酢 大さじ１
⚫︎醤油 大さじ１
⚫︎オイスターソース 小さじ１
⚫︎ナンプラー 小さじ１ （お好みで）
⚫︎長葱 ニンニク 生姜のみじん切り 適量
お米は研いでおきます。
水加減はいつも通りの2合分。
鶏肉はモモ肉でも胸肉でもお好きな方で。
私は今回は胸肉にしました。
ほっぺタウンのお肉屋さん
『肉の匠 いとう』さんに今日は
徳島の銘柄鶏 阿波尾鶏 が並んでいました。
ちょっと高級だけど旨みが強くて美味しい鶏。
フォークでプスプス数カ所刺して、軽く
塩を振っておきます。
長葱は５センチ程度に切り、生姜はスライス
さつまいもは輪切りに🍠
お米の上に、鶏肉 長葱 生姜 さつまいも
をのせます。
鶏がらスープと塩を少々加えたら
炊飯器のスイッチオン！
炊いてる間にタレの材料を混ぜ合わせます🥣
ナンプラー、苦手な方は省略で。
私は秋田土産でいただいたしょっつるを
使いました。和製ナンプラーです🐟
あとは付け合わせのきゅうりを千切りにして
ご飯が炊けるのを待ちましょう。
キッチンにいい香りがして来たら
そろそろ炊き上がり😌
さつまいもがホコホコでおいしそ〜！
具材を一旦取り出して、胸肉を食べやすく
スライス。
ご飯と一緒に盛り付けたら完成❗️
つめた〜く冷やしておいたワインを
グラスに注いで早速いただきます！
レモングラスや青草の爽やかな香り。
酸がキュンと効いていて、それでいて
たっぷりジューシー。
柑橘系と熟した南国フルーツの競演✨
カオマンガイにはタレをかけて。
レモンを絞るのもおススメ🍋
お肉はしっとり、阿波尾鶏のお出汁が染みた
ご飯はびっくりするほど滋味深い😌
アロマティックなソーヴィニョンブランは
エスニックやスパイシーなメニューと
相性がいいのです。
ニンニクや香味野菜の香りにも寄り添って
くれます。
ガーリックシュリンプ🦐なんてのも
すっごく合いそう！
この夏、三浦のおススメ
ニュージーランドのソーヴィニョンブランと
炊飯器カオマンガイ
ぜひお試し下さいませ〜😆
暑い日が続きます。
皆様どうぞ御自愛下さいね。
ではまた次回の『今夜はワイン！』で🍷
