発光する発酵？【発酵ヤード】の魅力に迫る！

札幌の中心街から少し離れた場所にある「発酵ヤード」。

ここは、発酵食品の魅力と発光するような新しい体験が融合した、ユニークな発酵料理専門店です。

「発酵ヤード」という名前には、発酵と発光の二つの意味が込められており、店内はそのコンセプトを見事に体現しています❕❕

今回は、この不思議な空間を訪れてみました。

店内に入ると感じる、微生物の世界

扉を開けると、まず目に飛び込んでくるのは、発酵を行う微生物の形をモチーフにしたカウンターテーブル。

これがまた、独特の曲線と柔らかい光で照らされ、まるで微生物の世界に迷い込んだかのような感覚を与えてくれます。

【微生物モチーフの外観も必見】

お店の外観も見逃せません。

看板には微生物をモチーフにしたデザインが施されており、夜になると発光して浮かび上がります。

この看板を見るだけでも、発酵ヤードのユニークさが伝わってきます。

写真を撮るために、少し離れて眺めてみましたが、その美しさに感動しました。

【店主との会話から広がる発酵の世界】

発酵ヤードの店主は、発酵料理について豊富な知識を持っており、訪れるたびに新しい情報を教えてくれます。

例えば、発酵のメカニズムや歴史、各地の発酵食品の違いなど、聞いているだけで興味が尽きません。

店主との会話を通じて、発酵料理の奥深さを再発見することができます。

店主が教えてくれた「クラフトジンも発酵と深い結びつきがあること」には、思わずメモを取りました。

【まとめ】

発酵ヤードは、発酵料理の魅力を五感で体感できる場所です。

微生物の形をモチーフにした店内デザインや、豊富な発酵食品など、訪れるたびに新しい発見があります。発酵食品に興味がある方はもちろん、ちょっと変わった体験をしてみたい方にもおすすめです。

今回は道産の鶏肉と発酵ヤードの発酵のパワーを合わせた商品もございます！

〈ほっぺタウン催事場〉に7月3日~7月9日まで期間限定で出店いたします！

ご来店お待ちしております！