北海道余市からにしん棒鮨を直送！！Yoichi LOOP料理長 仁木偉シェフ監修　ワインと料理の名手が紡ぐ、余市ならではの「にしん棒鮨」　

グロサリー売り場にようこそ！！

北海道の余市町から

Yoichi LOOP　料理長・仁木偉シェフ監修

「にしん棒鮨」

特別販売を行います♪

全国からこれを食べに余市まで来られるほど

知る人ぞ知る一品・・・・・・！

【Yoichi LOOP『にしん棒鮨』について】
北海道で獲れる極上のニシンのみを使用した『にしん棒鮨』は、もともとYoichi LOOPのディナーコースで提供していた人気のひと皿。多くのゲストから寄せられた「ぜひお土産として持ち帰りたい！」との要望へ応えるかたちで、このたび商品化いたしました。
小骨の多いニシンですが、職人による繊細な手仕事を施すことで、体温でとろける脂の上品な甘みと、ほかに類をみない格別な旨みが際立つ食材でもあります。口に含めば穏やかな酢飯とニシンとが一体となる棒鮨は、隠し味のシェリーヴィネガー、さっと炙った皮目の香ばしさなど、ワインとの相性をとことん追求した逸品です。これまでのニシンのイメージを覆すような味わいを、ぜひご自宅で心ゆくまでご堪能ください。

【Yoichi LOOP料理長／仁木偉について】
「京都吉兆」にて日本料理の真髄に触れながら精錬を重ね、「祇園 山地陽介」にてフレンチシェフ・ソムリエとしても活躍。さらに料理人としての知見を広げるためスペインへ渡り、ガリシアのミシュラン星付きレストラン「A Tafona」、バスクにある『世界のベストレストラン50』第3位の「Asador Etxebarri」で研鑽を積む。2020年に帰国。

【Yoichi LOOPについて】
「まるでワイナリーに泊まるようなホテル」がコンセプトの宿を併設した、余市駅前にあるレストラン。
食材の宝庫・余市の魅力あふれる地元の食材をふんだんに使用し、料理長である仁木偉がインスピレーションでワインにぴったりの料理に仕立てます。ソムリエ・倉富宗がセレクトした余市の希少な銘醸ワインをはじめ、世界中から選りすぐりのワインを豊富にラインナップ。

期間：４月１７日～４月２３日

販売場所：B1　グロサリー売り場

販売価格：2,160円（税込）

※レストランで作ってから運ぶ為、運行状況によっては販売時間が遅れる場合がございますのでご了承ください。

※販売数量には限定数がございます。無くなり次第終了とさせて頂きますのでご了承ください。