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2022.04.29

『今夜はワイン!』〜第4回〜 母の日編①

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『今夜はワイン!』〜第4回〜 母の日編①

みなさまこんにちは!

 

札幌店和洋酒売場のお母さんこと

ソムリエの三浦です。

 

札幌もついにサクラ満開です🌸

 

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楽しいゴールデンウィークも始まりました!

 

そして、忘れてはいけませんよ!

    🌺 母の日 🌺

今年は 5月8日(日)です。

 

今回の『 今夜はワイン! 母の日編。

 

まずは赤ワイン好きのお母さんへの

プレゼントにおススメのワインをご紹介🍷

 

 

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◆   グラッシィ

   ロマーニャ サンジョヴェーゼ 

         アパッシメント 2018

                           750ml   2.530円(税込

 

イタリア エミリアロマーニャ産

フルボディの赤ワインです。

「アパッシメント」とは「陰干し」の意味。

収穫したぶどうを、数ヶ月間陰干しして

旨味とエキス分がギュギュっと

凝縮したレーズン状にします🍇

そのぶどうを絞って仕込んだワインは

濃厚で素晴らしく美味しいのです✨

 

イタリアの高級ワイン アマローネ

にもアパッシメントしたぶどうが使用されて

います。

 

こちらのワインは煮詰めたベリーや

プルーンの香り。

カカオのアロマもほんのりと。

フルボディながら渋みは滑らか。

アパッシメントによる

果実味たっぷりのコク旨ワインは

赤ワイン派のお母さんも納得のお味です😍

 

せっかくの母の日、ワインに合わせて

ちょっとおシャレな食材を

ほっぺタウンで用意しましょう!

 

まずは アイダイニングさんへ。

アイダイニングさんにはいつも美味しそうな

ローストビーフが並んでいます🍖

 

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今日はこちらをサラダ仕立てにします🥗

 

新鮮野菜のフレッシュワンさんで、

柔らかなレタス、グリーンオーク🥬 

そして、今が旬の甘ーい新玉ねぎ🧅

も入手しましたよ。

 

さて、ローストビーフは2分の1幅にカット。

重ねてクルクル巻いて行くとバラのお花に

見えちゃいます🌹

新玉ねぎスライスとレタスの上に盛り付けたら

豪華なサラダになりました!

中央の真っ赤なバラは、リンゴのように

トマトの皮を剥いて巻いてあります🍅

 

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後はお好みのドレッシングで。

少し煮詰めたバルサミコもおススメ。

お皿の周りに垂らしても華やかです。

ワインの果実味に

バルサミコの甘酸っぱさは良く合います。

 

美味しいワインと

簡単だけど、豪華に見えちゃう

ローストビーフのサラダで

お母さんに日頃の感謝を伝えましょう。

 

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次回はちょっぴり甘いワインが

お好みのお母さんへのおススメワインを

ご紹介致します!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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