京都エスパニョールレストラン〈estilo h〉

こんにちは。チーボです♪

今日も『父の日　ごちパラ夢袋』で6月4日日曜日の18時までご予約受付中のお食事券プランから、チーボおすすめレストランのご紹介です。

中京区間之町通二条上ルの築１００年以上になる町家の２階にある

〈estilo h 〉（エスティーロ アチェ）。

シェフの畑下さんは、スペイン・アンダルシア・マラガの「Restaurante Amador」にて研鑽を積まれ、〈estilo h〉をオープン。

スペインで感じた「テーブルを囲んだ食事」から生まれる空気感や時の流れという感性に、日本の感性や四季を取り入れ表現される枠にとらわれない自由なスペイン料理。

ベースとなるのはスペイン料理と日本料理が融合した独自の「畑下スタイル」。

店名の〈estilo h〉と は「Cocina española al estilo h.」の略で、日本語では

「h（畑下） スタイルのスペイン料理」

という意味だそうです。

パエリアに使う出汁は鱧の骨からとり、野菜は地元京都の大原や上賀茂、亀岡などの生産者から直接仕入れる新鮮な野菜を中心に使用。

「食材となる生き物の命と生産者の方が大切に育てた野菜や果実、その全てに耳を傾け、その全てがお客様の前で最大限輝けるよう、日々精神いたします。」
と仰る畑下シェフから生まれる料理の数々は、まさに

“日本の感性から生まれた京都エスパニョール”

また畑下シェフは唎酒師やSAKE DIPLOMAの資格も取得されており、日本酒とスペイン料理の新しいマリアージュも堪能できます。

店内は京町屋の雰囲気がとても落ち着く空間。

その天井や壁紙は、京都の綾部で制作されている和紙職人のハタノワタルさんが手掛けた内装を使用され、料理と共に特別な空間、特別な時間を演出します。

そんな〈estilo h〉の父の日特別パエリアコースペアディナーお食事券のご予約を受付いたしております。

お料理の内容は
　タパス9(季節のタパス9点盛)
　季節のアヒージョ
　メイン(肉料理)
　季節のパエリア
　クワハーダ
　季節のバスクチーズケーキ

レストラン所在地
　京都市中京区間之町通二条上ル夷町560-8 2階（地下鉄烏丸線「丸太町」駅から徒歩約6分）

詳細及びご予約受付は　こちら　から。

京町家で楽しむ本格スペイン割烹
是非、特別な時間をお過ごしください。