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2021.02.23

【庖丁選び その➂】

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【庖丁選び その➂】

こんにちは☺

日本橋木屋です。

 

おうちで過ごす時間が増え、いつもよりちょっと手間暇かけてお料理したり、

「よし!この機会に料理を始めてみよう。」なんて思ったり、

そんな料理をするうえで欠かせない庖丁。ですが種類も値段もさまざまで

どれにしよう。。。迷ってしまいますよね。

 

庖丁にはステンレス・ハガネ・複合鋼材などさまざまな材質があります。

切れ味、手入れのしやすさ、自分に合った1丁を選びたいものですね。

最初の1丁は一般的な鎌型庖丁(三徳庖丁)、刃渡りは約18cmが使いやすいでしょう。

お野菜・お肉・お刺身引いたり万能に使えます。

 

今回は木屋オリジナルの粉末鋼『コスミック鋼 團十郎ツバ付シリーズ』のご紹介です。

高硬度により切れ味が長持ちし、 炭素鋼に比べれてはるかに錆びにくいのが特長です。

コスミック鋼をサビにくいステンレス鋼で挟み込んだ、割込み構造。

刃とハンドルの間にツバがついており、水が溜まりにくく汚れにくいので衛生的で耐久性に優れています。

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コスミック團十郎ツバ付 鎌型180mm

税込み35,200円  →大丸松坂屋オンラインショップはこちら

 

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上)コスミック團十郎ツバ付 ペティナイフ120mm

  税込み21,450円  →大丸松坂屋オンラインショップはこちら

 

中)コスミック團十郎ツバ付 鎌型180mm

  税込み35,200円  →大丸松坂屋オンラインショップはこちら

 

下)コスミック團十郎ツバ付 牛刀200mm

  税込み37,400円  →大丸松坂屋オンラインショップはこちら

 

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