『今夜はワイン！』〜第28回〜新玉ねぎでドレッシングを作る！🧅ワインはグレコ！
みなさまこんにちは！
札幌店和洋酒売場 ソムリエの三浦です。
最近、暖かな風にのってふわっと甘い香りを
感じる事があります。
札幌はライラックの季節です。
大通公園でも恒例の「ライラック祭り」が
始まりました。
日差しが暑い日もあり、北海道も
少しづつ夏に近づいています。
和洋酒売場では
５月22日(水）〜５月28日(火）まで
『初夏を感じるイタリアワインフェア🇮🇹』
を開催中！
今日はその中からおススメの一本を
ご紹介致します‼️
🔹 2021 トレ フィオリ
グレコ ディ トゥーフォ
750㎖ 税込 2,420円
南イタリア🇮🇹カンパーニア州産の白ワイン。
土着品種のグレコから造られます。
カンパーニア州は長靴のスネの辺り
州都はナポリ
グレコは『ギリシャ』
トゥーフォは火山灰が積もってできる
『凝灰岩』の意味。
グレコはギリシャから伝わった古代品種
と言われています。
南イタリアには個性的でユニークな白ワインが
たくさんありますが、
こちらの グレコ ディ トゥーフォ
もなかなかの個性派です！
スタッフ試飲の感想はこんな感じでした。
一口目→ す、酸っぱい😬
二口目→ でもなんか悪くない🤫
三口目→ これ、結構好きかも😙
グレコは厚みのある酸味が特徴。
凝灰岩土壌から生まれる豊富なミネラル感も
あいまってフルボディの白ワインとなります。
開けたては酸味がガツンと来るんですよねー。
でもそこからジワジワと果実味も現れます。
グレープフルーツやレモン🍋みたいな
目の詰まった凝縮した果汁感！
強めの酸とミネラルに果汁感で
塩レモン的味わい⁉️
最後に残るほろ苦さが、心地よくて
なんだかちょっとクセになる！
暑い日によーく冷やして飲みたいワインです。
ちなみに抜栓３日後に試飲すると
これまた美味しい😋
酸味がやわらいで、グレープフルーツ感が
アップ！旨辛な白ワインになってました。
我慢強い方はお味の変化を楽しむのも
おすすめです。
（私は大抵のワインを１日で飲んでしまいますが😅）
さて、このユニークなワインに合わせる
今夜のメニューはサラダ🥗
ボリューミーなご馳走サラダです。
『北海道産グリーンリーフと
チキンカツのサラダ仕立て』
まずは大丸地下一階のほっぺタウンで買い出し
です！
お野菜はフレッシュワンさんで。
この時期、レタス類は北海道産が出て来ます。
芯まで柔らかくて苦味も少なくて美味しい！
そして今しか食べられないのは新玉ねぎ🧅
今夜はこの新玉ねぎを使って、ドレッシング
も作っちゃいます。
マッシュルームも丸々で美味しそう！
後はトマト🍅に人参🥕。
お野菜の次は
お惣菜が色々並ぶ I.T.Oさんへ。
お目当てはチキンカツ。
「北海道産若鶏のチキンカツ」
1枚 税込 432円
このチキンカツ、お気に入りです🥰
おっきくて、サクサクでお手頃価格👛
計測してみました笑笑。
そのままいただくのはもちろん、
卵でとじて、チキンカツ丼にしたり
カツサンドにしたり。
働くお母さんにはありがたーいお惣菜です。
材料が揃ったら早速作りましょう！
レタス🥬トマト🍅は食べやすい大きさに。
マッシュルームは生で食べられるきのこ。
スライスしておきましょう。
チキンカツはトースター等で温めなおすと
カリカリに。一口大に切ります。
そして新玉ねぎのドレッシング。
人参も使って鮮やかなオレンジ色に仕上げます。
〜新玉ねぎと人参のドレッシング〜
⚫︎ 新玉ねぎ 1/2個
⚫︎人参 1/2本
⚫︎寿司酢 50ml
⚫︎酢 50ml
⚫︎オリーブオイル 50ml
⚫︎塩 小さじ1/2
⚫︎粒マスタード 小さじ2 （無くても可）
※寿司酢がない時は酢50mlと砂糖大さじ2
塩小さじ1で代用
作り方は簡単✨
新玉ねぎと人参を軽く刻んで
調味料類とミキサーかブレンダーで
混ぜるだけ。
すりおろしても良いです。
オイル少な目でぽってりした
食べるドレッシング❗️
お野菜だけでなく、お肉にもよく合います！
新玉ねぎだから、出来たてでも辛味が少なくて
我が家は子供達も大好きです。
一晩置くとよりまろやかに。
野菜達とチキンカツを盛り付けたら
出来上がりです🥗
冷蔵庫にあったオレンジも添えてみました。
ドレッシングをたっぷりかけて召し上がれ❗️
しっかり味のグレコ ディ トゥーフォと
ドレッシングのかかったチキンカツが
いい組み合わせ💕
オレンジを添えたのは正解👍
ワインのアロマにぴったりと相乗しました。
南イタリアの個性派 グレコ。
みなさんもぜひ味わってみて下さい😆
父の日のギフトにもおすすめ🎁
ヘルシーなサラダも作ってあげて下さい！
その他にも爽やかな初夏に
飲みたいイタリアワインをたくさんご用意🇮🇹
和洋酒売場へぜひお越しくださいませ‼️
