佐渡の黒いちじくジャムが入荷しました！

こんにちは♪
本館地下2階のセゾンファクトリーです。

朝晩は肌寒くなってきましたが、日中はまだ暑い日もあり、寒暖差の大きい季節ですね。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

さて、秋といえば皆さまは何を思い浮かべますか？

スポーツの秋、読書の秋、紅葉、お月見……
そして、やっぱり「食欲の秋」ですね♪

今回は、お休みにはあちこち食べ歩いている、美味しいものが大好きスタッフが、この季節にぜひおすすめしたいジャムをご紹介いたします！

佐渡の黒いちじくジャム

税込 2,376円

原料となる黒いちじくは、新潟県・佐渡産の「ビオレ ソリエス」という品種です。

フランス原産の黒いちじくで、栽培が難しく、日本国内でも生産者が限られている希少な品種として知られています。

糖度が高く、深みのあるベリーのような甘みと、なめらかな食感が魅力です。

果実をカットすると、白い部分が少なく、赤く色づいた果肉がたっぷり！
その美しい色合いから、食べる黒い宝石とも呼ばれています✨

佐渡島は、鮑や牡蠣などの海の幸だけでなく、りんごや柿などの農産物にも恵まれた土地。

そんな佐渡の小木町で、農家の方々が試行錯誤を重ね、栽培に成功した黒いちじくが「小木ビオレ」です。

フレンチやイタリアンのシェフにも好まれる、特別感あふれる果実です。

この黒いちじくジャムは、二日間かけて丁寧に仕込んでいきます。

1日目は、原料の下処理と仕込みを行い、じっくり煮込みます。

2日目は、さらに煮込みながら味を微調整し、充填して完成です。

そして、美しい色合いを引き出すために使用するのが、小さな銅釜です。

職人が状態を確認しながら丁寧に煮詰めることで、黒いちじくならではの鮮やかな色合いを大切に仕上げています。

小さな銅釜だからこそ、手間も時間もかかりますが、素材の魅力を引き出すために、一つひとつ丁寧に作り上げています。

さらに、果実は毎年同じ甘みや酸味とは限りません。

その年の原料の状態に合わせて味を微調整し、素材本来の美味しさを生かしながら仕上げています。

こうした手間とこだわりが詰まった、特別なジャムなのです♡♡

黒いちじくの豊かな甘みと、つぶつぶとした果実感。
そして、とろりと広がるなめらかな食感がたまりません！

おすすめの楽しみ方は、チーズや生ハムとの組み合わせ。

チーズのコクや生ハムの塩味と、黒いちじくの深い甘みが絶妙にマッチします。

いつもの食卓を、少し贅沢なひとときにしてくれますよ♪

希少な黒いちじくの魅力と、職人のこだわりが詰まった「佐渡の黒いちじくジャム」。

皆さまにも、ぜひこの美味しさを味わっていただきたいです！

本館地下2階 セゾンファクトリーにて、皆さまのご来店を心よりお待ちしております♪