【毎年迷走？】店主が「永遠に食べ続けたい」マンゴークッキーの秘密

みなさま、こんにちは！

marl松坂屋名古屋店です

本日は、毎年この季節になると試行錯誤を繰り返している、

ちょっと罪な「マンゴークッキー」のお話です（作ってる本人から取材してます）

実はこのマンゴークッキー、「毎年ちゃんと美味しい！」と自負しているのですが、

なぜか作ってはお休み、作ってはお休み…を繰り返してきた店主にとっても少し不思議な存在でした

（ちなみに去年は、香ばしいピーカンナッツと合わせていました）

今年も「新しい組み合わせはどうだろう？」と頭を悩ませ、

すっかりスイーツの迷路に迷い込んでいたのですが…

「待てよ、一度原点に返って、シンプルに素材そのものを活かしてみよう！」

…と、基本に立ち返る決意をした...はずだったのですが。

クッキーを作る工程で、柔らかく戻したマンゴーに

ほんの少しだけ「カルダモン」と「ラム酒」を忍ばせる作業があります。

極めてごく少量なので、召し上がっても「入っているのかな？」と分からないレベルの隠し味です

ですが、ためしにこれらを抜いて試作してみると...「あれ？？ あの美味しさにならない…？！」

職人版ミステリーのような状態です（笑）

やっぱり、素材同士の組み合わせを考えるのって、最高に楽しいですね。

（早々に原点回帰は終了しました...）

隠し味が絶妙に調和した結果、いまの段階で「永遠に食べ続けたい…！」と思える、

とっておきの味わいに仕上がっています。

店主のこだわり（と迷走の末の愛）が詰まった特別なお菓子。

ぜひ、お店で見かけた際はチェックしてみてくださいね！