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2021.01.23

【プロが教える!】ペンネアラビアータの作り方!【ピリ辛】

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【プロが教える!】ペンネアラビアータの作り方!【ピリ辛】

CIAO!!
皆さんこんにちは!「ミアアンジェラ」ショップブログをご覧いただきましてGRAZIE!!

「プロが教える!」シリーズ第2回は!

 

タイトルの通り「ペンネアラビアータ🌶」です!

 

前回のペペロンチーノの作り方はご覧頂けましたでしょうか…

 

見てない方は今すぐチェック!!

 

それでは、早速行ってみましょう!!

 

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最初はペペロンチーノと容量は同じですので割愛します!

👇まだ見てない方はこちらから!👇

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ふつふつとして少しにんにくも色づいて来ました!

POINT① 辛みを強くだしたい場合は唐辛子多め、または輪切りにし辛さを調節しましょう!

唐辛子の中の芯のような部分が辛みを強くします!

 

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少し色づいたら火から外しトマトソースとブロードを少し加えます!

POINT② 必ず火から外すこと!

 

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火にかけ、煮詰めていきます!

 

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周りの油分が減り写真の色くらいになるまでしっかり煮詰めていきましょう!

トマトの酸味を飛ばし甘みとうまみを凝縮させるイメージです!

 

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ペンネを合わせていきます!

 

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火にかけながらソースを絡ませていきます!トマトソースでも乳化します!

 

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最初に比べてかなりソースの量が煮詰まったのがわかると思います!

ここまで来たら味見をしてOKなら完成です!

 

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盛り付けていきます!スプーンでやるとやりやすいです♪

 

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パセリで飾って完成!

 

※今回作り方を紹介したパスタはメニューにございません、ご了承下さい。※

 

ちなみに・・・

お店では「ペンネ ゴルゴンゾーラ(税込1,298円)」としてご用意しております。(ディナータイムのみのご用意です。)

 

アラビアータとは一味違った仕立てです!ぜひお試しを!

 

 

それではまた次回の更新をお楽しみに!!

 

👇店舗情報👇

 

【ランチタイム】11:00〜16:00・週替わりのパスタセット☆★ちょっと贅沢『スペシャルコース』★☆

選べるパスタ3種+サラダ&フォカッチャ+今月の前菜+今月のお肉料理+お勧めドルチェ+ドリンク  

全6品 税込 2,280円

 

●パスタセット●

選べるパスタ3種+サラダ&フォカッチャ+ドリンク 税込 1,180円〜

※土日は 税込 1,380円〜

 

●平日限定レディースセット●

選べるパスタ3種+サラダ&フォカッチャ+前菜2種+スープ+ドリンク+ドルチェ 税込 1,380円〜

 

●単品のパスタやピッツア+サラダ&フォカッチャ+ドリンクセット 単品メニュー+税込 380円

 

【ディナータイム】16:00〜21:00(20:30Last)

 

👉【人気ブログバックナンバー】👇

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大丸松坂屋札幌店 8階

Mia Angela大丸店 TEL 011-828-1262

ショップ情報

ショップ名

ミア アンジェラ

フロア
8F
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