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カフェ・レストラン・イートイン
2020.09.12

手作りで自慢の!

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手作りで自慢の!

今回はイタリア料理定番の「平焼きパン」

『フォカッチャ』についてご紹介させて頂きます!

フォカッチャはふかふかの生地に、オリーブオイルやハーブの風味と塩気が加わり、シンプルながらあとを引くおいしさのパンで、パスタやお肉料理のソースに付けて食べたりすると更に美味しいですよね!

本場イタリアでは、家族のお祝いごとに普段料理をしない父親が作って提供する習わしがある料理なんです。

 

ミアアンジェラ では、毎日お店で一枚一枚手作りで焼き上げています!

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まずは、生地作り!専用の機械で小麦粉、塩、水、イースト菌、ローズマリーを混ぜます。

 

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しっかり混ぜ終わったら小分けにして一次発酵。

 

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長方形に形成し、焼き上げる型にいれて上から等間隔にくぼみをつけ、二次発酵。

 

☆☆豆知識☆☆

フォカッチャの特徴である表面のくぼみは、何のためにあるのか?

それは、焼き上げる際に生地の膨らみを均一にするため!

くぼみが無いと、膨れ上がってしまい食パンみたいになってしまうからなんです!

 

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オーブンで焼き上げて完成です!!!

 

 

【ランチタイム】11:00〜16:00

・週替わりのパスタセット

選べるパスタ3種+サラダ&フォカッチャ+ドリンク 1,180円〜(税込)

※土日は1,380円〜(税込)

・平日限定レディースセット

選べるパスタ3種+サラダ&フォカッチャ+前菜2種+スープ+ドリンク 1,380円〜(税込)

・単品のパスタ、ピッツアに、サラダ&フォカッチャ+ドリンクセット 380円(税込)

 

【ディナータイム】16:00〜

フォカッチャ1個 110円(税込)

フォカッチャ3個 308円(税込)

 

是非、自慢のフォカッチャを食べに来て下さい!

 

大丸松坂屋札幌店 8階

Mia Angela大丸店 TEL 011-828-1262

 

 

 

 

ショップ情報

ショップ名

ミア アンジェラ

フロア
8F
カテゴリー
カフェ・レストラン・イートイン

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