8F
カフェ・レストラン・イートイン
2022.05.14

"ばえる”シリーズ 2  自家製ビーフシチューオムライス

  • SHARE
  • Facebookでシェアする
  • Twitterでシェアする
  • LINEで送る

"ばえる”シリーズ 2  自家製ビーフシチューオムライス

 

<赤クマ食堂> 自家製ビーフシチューオムライス   税込 1.380

 

 

当店メニューの中で、一番人気のオムライスです。

 

昔からのビーフシチューの作り方を大切に

平成から令和へと時代は変わり、テクノロジーと共に味覚も変化しております。

 

自家製デミグラスソースは”コク”があり、”まろやか”で軽やかに仕上げております。

 

牛バラ肉はブロックを”カット”口あたりをやさしくするために

小麦粉をつけずに、牛肉汁、赤ワイン、野菜でとったフォン(出し汁)を使用

圧力鍋でじっくりと柔らかく煮込んでおります。

 

”ばえる”シリーズ2 として簡単な料理が出来るまでの工程もご覧ください。

 

心よりご来店お待ちしております。 

 

 

画像

”キター” 大きな牛バラ肉 かたまり

 

 

画像

"カット” おいしくなーれ!

 

 

画像

”カリット” フライパンで表面を強火でリソレ(焼き色)する。

 

 

 

画像

”ファイヤー” 旨みをとじ込める。

 

 

画像

プロ用圧力鍋でじっくり煮込み。

 

 

画像

"トロトロ"柔らかく煮あがったら

一日冷蔵庫で、やすませて一口大にランダムカット

 

 

画像

一口大にランダムカットした肉をデミグラスソースで煮込み。

 

 

 

画像

ビーフシチューをトロトロオムライスにのせて

 

 

画像

"ソース”をたっぷり 

まだまだ

 

 

画像

”ちょっとおしゃれに”仕上げ

パルメザンチーズ

パセリ

クリーム

 

 

画像

”わくわく笑顔”

いただきまーす!

 

いっぱい”写め”してネ!

”リアル”に赤クマ食堂でお会いしましょう!

ショップ情報

ショップ名

赤クマ食堂

フロア
8F
カテゴリー
カフェ・レストラン・イートイン

RECOMMEND BLOG