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2021.11.11

「サステナ日記」簡単&時短&環境に優しい料理に挑戦!

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「サステナ日記」簡単&時短&環境に優しい料理に挑戦!

松坂屋のスタッフが手軽にできるサステナブル情報をご紹介する企画、

「松坂屋スタッフが見つけた! PICK UP SDGs!」


はじめまして、サステナレンジャー・ホワイトです!

今回は、料理初心者のホワイトが、

ズボラでもできる簡単サステナブルクッキングに挑戦します!


チャレンジするサステナブルな課題はこちら!


①今ある食材から使う!余分な食材を買い足さない!

②野菜をできる限り余すことなく使う!

③ゴミを減らす!


普段は美味しそうなものを見つけたら賞味期限も考えずついつい余分に買い過ぎちゃうし、

料理中は家事を早く終わらせたいという一心で、

何も考えずゴミをポイポイ捨てがちなホワイトですが、果たしてこの課題をクリアできるのか……!?

 

 

■■ 冷蔵庫の余り物、大集合!なんでも入れちゃえスープ 〜隠し味は玉ねぎの皮〜


空気がひんやりとしてきた今日この頃、温かいスープが飲みたい季節ですね!

「スープは何を入れても美味しい!」という持論のもと、

冷蔵庫・冷凍庫に眠らせていた、

賞味期限ギリギリの食材を全て使ってスープを作ってみることにしました!

 

枝豆、ハム、玉ねぎ、にんじん、冷凍スモークサーモンの切り身、生クリーム200cc、牛乳200cc、トマトの缶詰の残り、味付けでコンソメ小さじ1杯を鍋に放り込みます。

 

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そして!隠し味として鍋の真ん中に入れたのは……

玉ねぎの皮!

 

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私はいつも玉ねぎの皮をそのまま捨てていましたが、調べによると、

玉ねぎの皮から美味しい「だし」が取れるらしい……。

さあ、美味しくできるかな!?加熱スタート!

 

 

 

■■ 環境にやさしいシリコン容器でゴミを減らす!時短&洗い物を減らしてポテサラ作り!


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続いて、ポテトサラダを作っていきます!

以前の記事でサステナ・イエローも紹介していた(リンクはこちら)使い捨てないシリコン製の食品保存容器「Zip Top」を使ってみます!

冷蔵・冷凍保存はもちろん、電子レンジが使えて、調理もできるのが嬉しいですよね〜!

 

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商品にはこのようなプチ・レシピ集もついていて、ポテトサラダの他にもいくつかレシピが載っていますよ!

 

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刻んだジャガイモ・ニンジンを入れて600Wの電子レンジで5分チン!

ジャガイモ・ニンジンを潰して、玉ねぎ、キュウリ、ハム、マヨネーズ、塩コショウを加えてまぜまぜしたら、もう出来上がり!

 

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個人的なZip Top感動ポイントは、スライサーと組み合わせても使いやすいこと。

口が大きく開くうえ、底がしっかりしていて安定感があるから簡単にスライスできちゃうんですよね〜!


余ったポテトサラダはZip Topに入れたまま冷蔵保存。洗い物が減って嬉しい!(涙)

 

Zip Topは松坂屋名古屋店 本館6階調理用品売り場や大丸・松坂屋オンラインショッピング(リンクはこちら!)でもお取り扱いしておりますよ。

 

 

■■ 完成!美味しくてお財布にも優しいサステナブルクッキングを続けていこう

 

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ジャーン!!スープとポテトサラダが完成しました!どちらもとっても美味しく出来上がりましたよ〜!

特にスープについては(食材を見境なく適当に放り込んだだけだったので)こんなに美味しく仕上がるとは思わず、びっくりです……!

玉ねぎの皮のおかげ、なのかな!?

 

 

  

 


今回チャレンジした課題はこちらでした!

①今ある食材から使う!余分な食材を買い足さない!

 →→冷蔵庫に眠っていた食材をフル活用しました!

②野菜をできる限り余すことなく使う!

 →→玉ねぎの皮で「だし」を取りました!

③ゴミを減らす!

 →→Zip Topを使うことで、ラップのゴミを減らしました!

 

全てクリア!できたように思います!!

 


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実は、スープ&ポテトサラダ作りで出た、

じゃがいも・にんじん・きゅうりの皮も捨てずに取っておきました。

調べたところ、きんぴらやサラダなど、

まだまだ様々な野菜の皮レシピがあるらしいのです。

料理が苦手なホワイトでも、明日は何を作ろうかな?と楽しみになりました!

 


環境にもお財布にもやさしい、そして美味しい!!

サステナブルクッキングに、引き続き挑戦していこうと思います〜!

 

 

 

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