2021.05.24

Vol.16|おいしく食べて環境にも優しい♪ナゴレコが提案する"食"から考えるSDGs!

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Vol.16|おいしく食べて環境にも優しい♪ナゴレコが提案する"食"から考えるSDGs!

突然ですが、「SDGs」という言葉をご存知でしょうか?

最近よく目にするこの単語…なんだろう?と思っている方も多いはず。

実はわたしもその1人でした!

 

「SDGs」=「持続可能な開発目標」

2030年までに各国が国際社会共通で掲げる17の目標のことです。

つまり"私達が生きていく21世紀の世界が抱える課題"を示しているんです。

 

なんだか難しそうと思われるかもしれませんが、そんなことはありません。

実は一人一人がちょっとした取り組みによって協力できる目標ばかり!

 

 

<ディーン&デルーカ> 本館地下2階

〇ミニマムエコバッグ 税込1,100円

 

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はい、今回はエコバッグを手にしてスタートです。

 

余分なレジ袋を使わないことにより、環境負荷を減らすことができます。

これはSDGsの17の目標のうち「NO.12  つくる責任 つかう責任」に繋がるアクションです。

 

このように私達のちょっとした気遣いにより、SDGs達成に向けた生活ができるというわけなんですね!

 

今回もナゴレコ大人編集部の部長chanmariが松坂屋名古屋店の「ごちそうパラダイス」からグルメをご紹介。

さまざまなお店でSDGsに繋がるような取り組みやグルメがいろいろとありましたよ!

 

いつもと視点を変えて、SDGs達成に向けたおいしいグルメに注目して見ていきましょう♪

 

 

<八百彦本店> 本館地下1階


 

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創業300年以上を誇る、名古屋の老舗仕出し料理店。

目で見て、舌で味わって、料理を二度楽しむことにこだわり、彩り豊かなお弁当が所狭しと並びます。

 

〇口福膳<和風> 税込1,080円

 

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人気の和惣菜がふんだんに詰められたお弁当は、目で見ても鮮やか!

揚げ物から煮物まで種類も豊富で、どれから食べようか迷っちゃいますね。

 

牛すき焼き風は柔らかい甘辛味でどんどんご飯が進み、箸休めにだし巻き卵でほっこり。

味のバランスも良く食べ応えもあって男性の方にもピッタリです。

 

こちらの容器はなんと、とうもろこしやさとうきびを原料とした植物由来の材料から出来ています。

そのため自然環境の中で100%生分解され環境に優しいのが特徴です。

 

また、容器を焼却して排出されるCO2は、原料となる植物が成長過程で吸収したCO2と同じですから、余分なCO2を増やすことはありません。

 

こちらのお店では余った食材を畑の肥料にするなどフードロス削減の面も配慮されているそうですよ!

SDGsの17の目標のうち「NO.12  つくる責任 つかう責任」に繋がるアクションですね。

 

環境に優しく、おいしいお弁当作りをされる今後にますます注目です♡

 

 

<アンデルセン> 本館地下2階


 

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広島に本店を構えるパン屋さん。

パンを通じて毎日の人との触れ合いと、心地良い時間を過ごせるような商品づくりに取り組まれています。

 

〇ファーマーズブレッド

(左上時計回り)ファーマーズブレッド 1本 税込540円、とうもろこしのロールパン 税込162円

芸北りんごのロールパン 税込248円、ミューズリーのパン 1本 税込758円

 

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「土づくりから食卓づくりまで」を目標に、広島県にアンデルセンファームという自社農園を営んでいます。

そこではおいしくて環境に優しい果実栽培に取り組んでおり、デンマークをお手本とした農薬を使わない栽培を目指しているそうです。

 

そんな自社農園で栽培されたシナノゴールドを使用して発酵種を作り、それを使用したパンがファーマーズブレッド。

皮はパリッと香ばしく、中はしっとりふかふか!

小麦の風味豊かでシンプルなパンはどんなものとも相性抜群!

 

とうもろこしのロールパンは、甘みの強いゴールドラッシュを使用。

練りこんであるため噛むほどにコーンの甘さと小麦の香ばしさを感じます。

 

ミューズリーのパンは、白ゴマやかぼちゃの種、ミューズリーのほんのり香ばしいザクザクした食感に、レーズンやクランベリーのフルーツの優しい甘さがアクセント。

 

芸北りんごのパンは、発酵種にも使用されている糖度15度近くの味の濃いシナノゴールドをファーマーズブレッドの生地に巻き込んでいます。

ジューシーなりんごの甘さがたまりません♡

 

SDGsの17の目標のうち「NO.15  陸の豊かさも守ろう」に繋がるアクションです。

2013年には食の安全と環境保全に取り組む農場に与えられる認証“JGAP”を取得。

デンマークをお手本とした長期的視点でのエコロジーへの取り組み、これからも続けていただきたいですね!

 

 

<ラベイユ> 本館地下2階


 

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独自の品質基準で管理し、仕入れから販売までを一貫して行うはちみつ専門店。

養蜂家の元に直接足を運んで目利きした選りすぐりのはちみつを取り揃えています。

 

〇ハンガリー産 アカシア 100gあたり 税込594円 [写真の簡易容器(蓋付き)は別売 税込165円)]

 

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キレイな黄金色のはちみつ…♡

優しい甘みで後味さっぱり、クセもないためどんな方にも食べやすそう。

 

サラサラしておりパンやお料理はもちろん、ヨーグルトにかけたり紅茶に入れたりしても食べやすいそうですよ♪

 

多くは瓶詰めされた状態で売られていますが、こちらの商品はなんと量り売りされているんです。

しかも瓶を持参すればその瓶に入れていただけるため、100gから好きな量を無駄なく購入することができますよ。

 

無駄な空き瓶を増やさず、自由な量を購入できるためフードロス削減にも繋がります。

SDGsの17の目標のうち「NO.12  つくる責任 つかう責任」に繋がるアクションですね。

試しに少量購入して、好みに合えば多めに購入なんてこともできちゃう自由さは魅力的!

 

お気に入りの瓶に入れてもらえば特別感もアップ♡

なお衛生上、瓶はお家で煮沸消毒して水分を拭き取った状態で持参してくださいね。

 

 

<ファーイーストバザール> 本館地下2階


 

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数多くのドライフルーツやナッツ、調味料に至るまで世界の食材を取り扱うお店。

世界各地のみんなが知らないもの、その魅力と文化を伝え、共有することを目指しているそうです。

 

〇アラビアン・ジェラート コーン 税込594円

 

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角が生えたようなビジュアルもかわいい♡

古代小麦と花蜜糖で焼いたオリジナルコーンは、ほんのり甘くサックサクで香ばしいです!

 

ジェラートは2種類選ぶことができ、お店の方おすすめの花蜜ミルクとデーツを選びました。

ヤシの花の蜜から作られた花蜜糖は自然の優しい甘さ。

上白糖は一切使用せず果実本来の糖分または花蜜糖で甘さを表現したジェラートは、健康的でおいしいです。

 

デーツのジェラートは甘くて濃厚なお味。

なんと、砂糖不使用でデーツが持つ素材の甘さのみというから驚きです。

ジェラートに使用するデーツは、ドライフルーツとして販売されるデーツの規格外の物を使用するためフードロス削減にも繋がります。

 

こちらのお店ではフェアトレードは当たり前。

価値のあるものはその対価として適正な価格で取引する、まさに「公平・公正な貿易」。

それはお店が良いものをちゃんと価値のあるものとして取り扱い、その価値を減らすことなく提供することで文化を伝えていくことを義務に感じているから。

SDGsの17の目標のうち「NO.10  人や国の不平等をなくそう」に繋がるアクションです。

 

そこは大前提の上で持続可能であることを基本とした文化的、かつオーガニックや安全な商品の提供を心掛ける、まさしくSDGsの考えを実践しているお店作りがとっても魅力的でした!

 

 

<黒船> 本館地下1階


 

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カステラを中心とした東京自由が丘に本店を構える菓子店。

原材料にこだわり、素材が本来持つ力を引き立てるような技術によるお菓子作りをされています。

 

〇ポンタラスキュ M 税込864円

 

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量り売りで買うことができるこちらのラスク。

ラスクといってもカステラから生まれたラスクなんです!

 

製造過程で切れ端が出るため、それをラスクに加工しています。

パンのラスクと違い、甘くて優しい卵の風味が口に広がります。

オーブンで焼いているためサクッと軽い食感で、油も不使用だからヘルシー!

 

フードロス削減の点から、無駄な廃棄をしないように作られるこのラスク。

箱詰めで売られているものと異なり、不揃いだったり個包装にはなっていませんが、もちろん味は同じ!

 

贈答用ではなく、お家で楽しむなら包装も少なくて済むからこちらがおすすめです。

もちろん量り売りの方がお得に買うことができますよー♡

SDGsの17の目標のうち「NO.12  つくる責任 つかう責任」に繋がるアクションですね。

 

<アンリ・シャルパンティエ> 本館地下1階


 

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芦屋に本店を構える洋菓子店。

生ケーキから焼き菓子まで、さまざまな洋菓子を取り揃えています。

 

〇スマイルフォー東北・フロム芦屋 ケーク・フロマージュ・アソート 14個入 税込2,376円

 

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ケーク・フロマージュ<桃>は東北産の桃を使ったペーストに、桃の香りや味をより引き立てるためのアプリコットリキュールを加えました。小麦粉の量を少なくし、フロマージュ感を感じられるようにしたチーズケーキです。

 

フィナンシェとマドレーヌはアンリ・シャルパンティエを代表とする人気の焼き菓子。

フィナンシェはなんと、世界一売れているとギネス世界記録に6年連続で認定されたことがあるほどの人気商品なんです!

 

こちらの商品は通常より、入っているフィナンシェが1個少なくなっています。

それは、その1個分のお金が、私達の募金となるからなんです。

そしてその募金と同額が、アンリ・シャルパンティエからも寄付されるというチャリティ商品なんです。

 

このお店は阪神・淡路大震災で被災した経験より、9年もの長い間東日本大震災で被災された東北地方への支援を続けています。

東北のおいしい食材を使うこと、更に募金によって東北に住むパティシエを目指す若者を支援しています。

 

支援によりはばたいたパティシエが、これからも“おいしいバトン”を繋いでいってくれるのかもしれませんね。

SDGsの17の目標のうち「NO.11  住み続けられるまちづくりを」に繋がるアクションです。

 

おいしくて環境に優しい、新たな“食"について考える。


 

SDGsの17の目標を見ていると難しく感じることもあるかもしれませんが、私としては「みんな人間らしく、豊かな自然環境で生活ができるような世界」ということを目指しているように感じました。

 

貧困、環境、健康など一見関連がなさそうで、実はすべてが食と繋がっています。

原材料の輸入やフードロス、環境に配慮した商品は他にもまだまだたくさんありました。

 

現在だけを考えるのではなく、お子さんやお孫さんなど後世に影響することを少し頭において、今後も食について少し見直せたらいいなーと、私もさまざまなことを考えさせられる良い機会となりました!

皆さんも日ごろの食生活で取り組めることがあれば、小さなことからほんの少しずつ意識をしてみてくださいね♪

 


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※写真の盛り付けはすべてイメージです。

※掲載商品は2021年5月現在の価格でございます。 価格は変更になる場合がございます。
※掲載商品は数に限りがございます。 品切れの際はご容赦ください。

 

ショップ情報

ショップ名

ナゴレコ大人編集部が巡る 松坂屋・麗しの大人グルメ

フロア
TEL
052-251-1111(代表)
営業時間
松坂屋名古屋店の営業時間に準じます
カテゴリー
食品/その他

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