【たきものゑびす】金胡麻おかか

ふわりと炊いた、ゑびすのおかか。

細かく削られた鹿児島県枕崎産の鰹節。

あわせるのは、胡麻の中でもとくに香り高く味にコクがある国産の金胡麻。実は国産胡麻の自給率はわずか0.03%。非常に希少価値が高い素材です。

その２つの素材を、時間をかけて丹念に炊き上げることにより、しっかりと味付けをしながらも鰹節の軽やかさを活かしたふわりとした食感に仕上げています。

隠し味には梅の実とシソに梅酒を少し。さわやかな酸味をきかせ、お酒の肴としてもご飯のお供としても楽しんでいただけます。