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老松の月餅
今回ご紹介いたしますのは、「香果餅」。
中華菓子の「月餅」を日本人が食べやすい形にアレンジして香り高い京菓子風に調製いたしました。
白餡にドライフルーツを混ぜ込み、それを粒餡で包み、周りには香ばしいそぼろをつけて焼き上げた柔らかいお菓子です。
京菓子風と言われる由縁は、二重に包餡するという製法にあります。
二重包餡は京菓子の中でも生菓子で使われる技法ですが、餡を二種類使い分けるというこだわりから香果餅に応用しております。
ふんわり広がる果実の香りを楽しめる焼き菓子として幅広い層から人気がございます。
ドライフルーツは、パイン、レーズン、オレンジピールです。
お茶はもちろん、コーヒーや紅茶ともおいしくいただけます。
香果餅
1個 税込194円
5個入 税込1,080円
10個入 税込2,160円
15個入 税込3,240円
白餡にオレンジ、レーズン、パインの3種類を合わせ、粒餡で包んだあと、アーモンドプードルをそぼろ状にしたものをつけて焼き上げております。
カリッとした焼き菓子ではなく、柔らかいほろほろとした口あたりになります。
実はこのお菓子、20年ほど前に職人が香港で出合った月餅を「日本人の口に合うようにしたい。」という思いから出来ました。
その思いから中華菓子をアレンジしておりますので、日本茶はもちろんですが、その他にコーヒーや紅茶などにも合います。
※蜂蜜を含みますので1歳未満の乳児には与えないでください
尚、大丸松坂屋オンラインショッピングでは単品販売はございませんが、「香果餅5個入」「香果餅 10個入」「香果餅15個入」を取り扱っております。
大丸京都店の店頭でもご注文を承っております。
是非、この機会に
大丸京都店＜老松＞へ
お立ち寄りくださいませ。
